Как распознать вредные пищевые добавки?

        Реестр пищевых очень большой, и запомнить их все невероятно сложно. Можно выделить следующие основные группы:
        Е 1… – красители. Улучшают цвет продукта. Среди запрещенных красителей нужно отметить Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.
        Е 2… – консерванты. Продляют даты хранения продуктов. Подавляют рост микрoорганизмов, грибков (плесени). К запрещенным oтносится формальдегид Е 240 и диoксид серы Е 220.





        Е 3… – антиoкислители – замедляют процесс окисления, а это означает, тоже предупреждают порчу продукта.
        Е 4… – стабилизаторы – сохранят консистенцию продукта. Сюда можно отнести различные желатины, крахмалы, камеди.





        Е 5… – эмульгаторы. Благодаря им сохраняется структура продукта. Самый знаменитый и популярный эмульгатор – лецитин. Без него не обходится ни одна плитка шоколадки.
        Е 6… – усилители вкуса и запаха. Между прочим, могут вызывать привыкание – без них пища начинает казаться безвкусной. 

Источник: /users/559