Жареные груши с кремом маскарпоне

Жареные Груши

• 4 крупные груши или 8 небольших
• 2столовые ложки лимонного сока
• 1столовая ложка сахара
• 2столовые ложки воды
• 2столовые ложки несоленого сливочного масла

Espresso  с кремом маскарпоне

• 1чашка взбитых сливок
• 1 палочка ванили
• 1чашка маскарпоне
• 1 / 4  — 1/3  стакана сахара
• 2-3столовые ложки эспрессо, охлажденные
• Какао-порошок, для украшения 
• Молотый  миндаль  (по желанию)

Разогреть духовку до 180 градусов. Очистите груши, разрежьте вдвое  вдоль и удалите сердцевину. Поместите отрезанной стороной вверх в сковороду и сбрызните лимонным соком. Посыпьте равномерно сахаром половинки  груш и положите по кусочку масла. Налейте воду в сковороду и выпекайте груши в течение 30 минут, поливая соком несколько раз. Переверните  груши и выпекать еще 30 минут, поливая соком  несколько раз. Груши готовы, когда нож легко входит в самой толстой части. Дайте  грушам остыть до комнатной температуры. Вылить  взбитые сливки в небольшую миску. Кусочек ванили разрезать  вдоль пополам и очистить семена в крем, помешивая, чтобы равномерно распределить.Уберите в холодильник примерно на час.  Непосредственно перед подачей крем вылить через мелкое сито в охлажденную миску. Добавить маскарпоне и эспрессо, и взбить на средней скорости, пока ингредиенты соединятся. Увеличьте скорость до средне-высокой  посыпать сахаром, взбивать до мягкой формы. На  половиноки  груш разпределите ложкой крем маскарпоне. Добавить один или оба из отделочных ингредиентов по вкусу. опубликовано 

фото и рецепт food52.com

Источник: /users/1077