Салат из свеклы с нутом

Мы хотим поделиться рецептом чудесного свекольного салата. Его вкусно есть и дома, и можно взять с собой на пикник на свежем воздухе. Если, конечно, не испугает запах ароматной чесночной заправки).

Салат из свеклы с нутом

Чесночная заправка для салата

• 2 зубчика чеснока
• ¼ ч.л. мелко тертой лимонной цедры
• 1 ч.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. воды
• соль

Для салата:

• 2 запеченные или отваренные свеклы
• 1 банка нута
• 1 коробочка зернистого творога
• кумин (опционально)
• зелень

Чеснок очистить, мелко натереть, выложить в ступку с щепоткой соли. Растереть до однородной массы, вливая понемногу масло. Должна получиться пастообразная смесь. Продолжая растирать, добавить мелко тертую лимонную цедру, лимонный сок и затем воду. Получившуюся заправку поставить охлаждаться.

Готовую свеклу очистить и нарезать кубиками. Слить жидкость из банки с нутом, промыть его водой. Смешать свеклу с нутом с чесночной заправкой и дать постоять 10-15 минут.

При подаче выложить на салат зернистый творог (если хочется более острого вкуса, можно заменить брынзой), слегка посыпать кумином и зеленью. Мы обычно добавляем базилик.

К такому салату мы готовим румяную картошечку, предварительно отваренную, слегка расплющенную, и обжаренную до румяной корочки в смальце или утином жире, вместе с зубчиками чеснока.  опубликовано 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Однокласниках