Лучшие десерты из клубники

Клубника – это первая ягода, которая радует нас летом. Мы все её обожаем за неповторимый аромат, вкус. Её вкусно кушать со сливками и сахаром, но стоит попробовать приготовить новые десерты – они будут украшением Вашего стола и очень понравятся Вашим близким.

Безалкогольное клубничное мохито 

Ингредиенты на 2 порции:

• 100 г клубничного сиропа,
• 30 г лимонного сока,
• 10 штук клубники,
• 2 ч. л. сахара,
• веточка мяты,
• 2 дольки лайма,
• лёд, 400 г «Спрайта».

Приготовление:

лайм разотрите с мятой, клубникой, сахаром, соком лимона. Наполните колотым льдом шейкер, вылейте подготовленные ингредиенты, взбейте. Добавьте «Спрайт», клубничный сироп, снова слегка взбейте напиток, разлейте по стаканам. Подавайте с соломинкой.

 

Французский клубничный мусс

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 1 ст. л. желатина (замочить по инструкции на упаковке, пока не набухнет),
• 12 ст. холодной воды,
• 5 стаканов свежей клубники,
• 1 ст. сахарного песка,
• 2 яичных белка,
• 1, 5 ст. 30% сливок.

Приготовление:

Замочить желатин в воде. Выдавить сок из 4-х стаканов клубники (лучше через двойной слой марли). В сок необходимо добавить воду, положить сахар, варить на медленном огне, чтобы получился сироп. Оставшуюся клубнику нарезать на половинки, положить в сироп, варить ещё 10 минут. Добавить желатин, размешивать до тех пор, пока желатин не растворится, протереть смесь через сито, охладить.

Взбить до пышной пены в блендере яичные белки, вылить в них охлаждённую клубничную смесь.

Взбить на льду сливки, соединить с клубнично-белковой смесью, снова взбить. Разлить в креманки, поставить в холодильник на 3 часа, мусс должен застыть.

 

Панна кота

Ингредиенты:

• 500 г сливок 30% жирности,
• 1 стручок ванили,
• 50 г сахара,
• 2 – 5 ст. л. желатина.

Для сиропа:

• 200 г клубники,
• 1 ст. сахара,
• 1 ст. воды.

Приготовление:

Приготовить сироп: клубнику нарезать на пластинки, засыпать небольшим количеством сахара, чтобы пустила сок. Сварить воду с сахаром, пока не будет тонкая нитка из сиропа, добавить клубнику, поварить немного, чтобы была нежная карамель, охладить.

Желатин положить в воду до набухания.

Сливки вылить в кастрюлю, добавить стручок ванилина, предварительно раскрыв его, всыпать сахар, варить на медленном огне 15 минут. Кастрюлю снять с огня, немного охладить, вытащить стручок ванилина, добавить желатин, перемешать. Сливки налить в формочки, убрать в холодильник на 4 часа.

Перед подачей формочку поставить в горячую воду, перевернуть на десертную тарелку. Полить клубничным сиропом.

 

Клубничный пирог «Орест и Виктория»

Этот пирог приходилось выпекать на свадьбу, нравился он всем, кто его пробовал.

Ингредиенты:

• 250 г муки,
• 80 г сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 0,5 кг клубники,
• 2 яйца.

Для белковой массы:

• 2 яйца, 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. крахмала,
• ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

Из муки, сахара, мягкого сливочного масла, яичных желтков замесить тесто и на ночь положить его в холодильник. Утром тесто раскатать, положить в круглую форму, сделав на тесте бортики 1-2 см, бортики нужно красиво защипать. А можно из остатков теста сделать косичку и украсить бортик торта.

Охлаждённые белки взбить в крутую пену, добавить сахар и крахмал, затем положить клубнику, нарезанную на половинки, аккуратно выложить на тесто. Выпекать в горячей духовке на среднем огне 40 минут. Если тесто будет пригорать, можно прикрыть его сверху фольгой.

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: efamily.ru