5 рецептов самых вкусных блюд из баклажанов Страница 1 из 2

Баклажаны славятся не только своими аппетитными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств. Так, синенькие — это ценный источник витаминов и минералов. Витамины С, В1, В2, В5, РР, К, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий — вот лишь неполный список ценных веществ, которые содержатся в баклажанах. В них можно найти также пектины, растворимые сахара, белки.

Синенькие очень полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы: они укрепляют сосуды и помогают расщеплять холестериновые бляшки. Обратите особое внимание на баклажаны, если вы страдаете заболеваниями печени, почек и пищеварительной системы. Их регулярное употребление помогает нормализовать работу этих органов.

В баклажанах достаточно много воды и пектинов. Именно эти вещества способствуют выведению лишней жидкости из организма и очищению его от шлаков и токсинов.

Кстати, обязательно включите баклажаны в рацион, если вы стремитесь похудеть и избавиться от лишних килограммов. Это диетический продукт: в 100 граммах содержится всего лишь 28 килокалорий. Приятный бонус: после термической обработки синенькие сохраняют все свои полезные свойства и витамины.

Представляем вашему вниманию самые вкусные и оригинальные рецепты из баклажан.

1. Баклажанная лазанья.







Что надо:

  • Помидоры 4–5 шт.
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Сливочный сыр 60 г
  • Сыр «Пармезан» 60 г
  • Сухой базилик по вкусу
  • Орегано по вкусу
  • Майоран по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
 

Порезать баклажаны вдоль, посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Помидоры на 30 секунд опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу. Положить в блендер и взбить очищенные помидоры, зубчики чеснока, сухие травы, соль, перец. Натереть пармезан. В небольшую форму выложить первый слой баклажанов. Смазать сливочным сыром и выложить оставшийся слой баклажанов. Полить все томатным соусом и посыпать пармезаном. Выпекать в духовке 20–30 минут.

 

2. Котлеты из баклажанов с сладким перцем. 







Что надо:

  • Баклажаны 2шт.
  • Красный сладкий перец 1 шт.
  • Панировочные сухари 5 ст. л.
  • Мука 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Листья салата по вкусу
  • Оливковое или растительное масло по вкусу
 

Запечь овощи целиком в духовке при 220 градусах в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена. Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу. Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы. Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.

Подавать с листьями салата.

  • Поделиться на Facebook
  • Поделиться в Вконтакте

3. Пирог из баклажан.



  • 225
  • 20/09/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое