Яблочный крамбл с корицей

В последнее время крамбл (Crumble) стал очень популярным десертом. Мне было интересно, где и при каких обстоятельствах он появился. Оказывается, во время второй мировой войны и бомбежки немецкими войсками Лондона на хрупкие плечи женщин в Великобритании лёг груз серьёзных обязательств: уход за ранеными, изготовление боеприпасов, вождение трамваев и тд. Конечно, у них не оставалось времени на "долгое" дрожжевое тесто или нарядные торты. Да и яйца были в дефиците.

Но желание создать уют в доме брало свое - так и появился вариант простого, доступного и быстрого десерта: фрукты или ягоды на дне, а сверху - крошка из муки, сахара и холодного маргарина. 

Война закончилась, а крамбл прочно вошёл в меню рядового англичанина. Теперь и до нас дошла очередь оценить по достоинству этот десерт. Хрустящая румяная крошка с миндалем и сочная яблочная начинка. А какой аромат! Вы даже не представляете!

Ну что, приступим?

Ингредиенты (на форму 29см):

Крошка

• 100г муки 
• 100г сахара
• 100г миндальной муки(здесь можно просто измельчить миндаль)
• 1чл корицы 
• Щепотка соли
• 100г масла 

Начинка

• 1,5кг яблок (можно деже 2кг)
• 1чл корицы 
• 50г сахара (я бы взяла 25)
• 50г сливочного масла

Крошка.

Смешиваем муку, корицу, сахар, миндальную муку и соль. 

Холодное масло нарезаем на кубики 5мм, добавляем в мучную смесь, выстро замешиваем до образования крошки. 

Убираем в холодильник на 30 минут.

 изображение theultralinx.com

Начинка.

Яблоки чистим и нарезаем на тонкие ломтики. 

В кастрюле нагребаем сливочное масло, добавляем яблоки, держим на огне 5минут, помешивая. Всыпаем сахар и корицу.

Сборка.

На дно формы кладем все яблоки, сверху распределяем крошку. Чем плотнее, тем лучше!

Выпекать 25 минут при 180' до золотистого цвета. Подавать желательно тёплым, но и холодным очень вкусно!

Готовьте с любовью! 

Автор: Евгения Шимко

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! ©