6 эффектных блюд из картофеля

Картофельные «розы»

• картофель — 6 шт. (из расчета на 4 порции)
• тертый твердый сыр — 50 г
• панировочные сухари — 50 г
• растительное масло — 2 ст. л. и еще немного для смазывания формы
• соль, молотый черный перец — по вкусу

• Картошку почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Если вы виртуоз — можете сделать это ножом, но проще воспользоваться специальной теркой.
• Сложить ломтики картофеля в миску, добавить панировочные сухари и масло, посолить и поперчить. Как следует перемешать.
• Смазать растительным маслом две стандартные формы для маффинов (на 6 кексов каждая).
• Выложить в формы «розочки» из картофельных кружков. Начинайте с середины. Первый кружок сверните в рулет — это будет середина «бутона». Остальные выкладывайте вокруг в виде «лепестков».
• Посыпать картофельные «розы» тертым сыром.
• Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до готовности и румяности картошки — примерно 40 минут.

Запеченная картошка по-шведски

• крупный картофель — 4 шт. (на 4 порции)
• бекон или ветчина — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• соль, молотый черный перец, ароматные травы — по вкусу

• Картошку как следует вымыть и, не очищая, надрезать не до конца веером. Не повредить картофель поможет тонкая вязальная спица. Втыкаем ее в клубень вдоль у основания (примерно в сантиметре от него), делаем ножом тонкие надрезы до спицы, потом вынимаем.
• Растопить сливочное масло. В растопленное масло добавить измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, ароматные травы — например орегано или тимьян.
• Выложить картошку в удобную форму, застеленную бумагой для выпечки, и тщательно смазать каждый клубень масляно-травяной смесью. Для этого удобно использовать кулинарную кисть.
• Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, после чего вставить в разрезы на картошке нарезанную полосками ветчину или бекон и отправить блюдо в духовку еще на 30 минут.

Картофельная «пицца»

• крупный картофель — 2 шт. (на 4 порции)
• тертый сыр — 100 г
• ветчина или колбаса для начинки — 100 г
• помидор
• растительное масло для жарки
• соль и перец — по вкусу

• Картошку почистить и нарезать на терке или ножом очень тонкими ломтиками.
• Разогреть в сковородке с антипригарным покрытием масло. Выложить на дно ровным слоем картошку, посолить и оставить под крышкой на среднем огне на 10 минут.
• Переложить картофельную основу в форму для запекания. Выложить сверху порезанную ветчину или колбасу, кружочки помидора. Добавлять можно все, что вы любите в начинке обычной пиццы: грибы, лук, перец и так далее.
• Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не зарумянится (не больше 10 минут).

Несладкий «кекс» из картошки с сыром

• картошка — 0,5 кг (на 4 порции)
• полутвердый сыр (например, Эдам или Гауда) — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• панировочные сухари — 50 г
• соль, молотый черный перец — по вкусу

• Картошку почистить и нарезать ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Так же нарезать сыр.
• Сварить картошку в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить, остудить, высушить на полотенце.
• Смазать стандартную прямоугольную форму для кекса половиной сливочного масла и посыпать сухарями.
• Выкладывать картошку и сыр в форму слоями. Каждый слой слегка солить и перчить. Первый и последний слои должны быть из картофеля.
• Остатки сливочного масла растопить и полить «кекс» сверху.
• Запекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Прежде чем доставать из формы и подавать, дать постоять минут 10 — так запеканка легче отделится от стенок.

Картофельные вафли

• в первую очередь — вафельница, без нее ничего не выйдет
• картошка — 0,5 кг (на 4 порции)
• молоко — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 4 ст. л.
• мука — 1 ст.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль, молотый черный перец, сухие травы — по вкусу

• Картофель почистить, нарезать и сварить. Не охлаждая, размять в пюре.
• Добавить к картошке масло, теплое молоко и яйца. Быстро как следует перемешать.
• Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель, перемешать. Готовую мучную смесь добавить к картофельно-молочной. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Размешать до однородности.
• Выпекать, как обычные толстые вафли.

«Торт» из картошки

• картофель — 2 кг (из расчета на 8 порций)
• сливочное масло — 20 г
• растительное масло — 3 ст. л.
• соль, молотый черный перец, ароматные травы — по вкусу

• Почистить картофель. Нарезать тонкими кружочками ножом или при помощи терки.
• Сложить картошку в миску, добавить растительное масло, соль, перец и приправы. Можно использовать свежий тимьян или ваши любимые сухие специи. Как следует перемешать.
• Смазать сливочным маслом форму для выпечки.
• Выложить картофельные дольки в форму вертикально, как на фото. Еще эффектней будет смотреться картошка, выложенная в емкость по кругу (начинать в этом случае удобнее с краев формы).
• Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 1 час 20 минут. Картофель должен полностью приготовиться и стать слегка хрустящим на поверхности «торта», а чтобы он не пригорел, форму можно на некоторое время накрыть фольгой.