Ржаной яблочный тарт с заливкой

Поделиться



Ржаную муку получают из молотых зерен ржи. Ржаная мука по сравнению с мукой пшеничной характеризуется более темным цветом, а готовые изделия из нее хранятся значительно дольше. Хлебопекарные свойства ржаной муки напрямую зависят от содержания клейковины, а этого компонента в ней очень мало.

Клейковина, кстати, отвечает за упругость, растяжимость и эластичность теста, от чего зависит объем готового хлебного изделия, его величина, форма и структура пористости. Для того чтобы компенсировать этот недостаток, данный вид муки рекомендуют смешивать с пшеничной.





Тесто из смеси ржаной и пшеничной муки в процессе замеса достаточно сильно липнет к рукам, поэтому работать с ним довольно сложно, но ароматный ржаной хлебушек стоит того. Помимо хлеба из муки ржаной можно также приготовить кексы, блины, печенье, лепешки и пряники. А еще закваска на основе этого вида муки является неотъемлемой частью вкуснейшего русского кваса.

Принято выделять три сорта ржаной муки, которые отличаются степенью помола, выходом и содержанием отрубяных частиц:

Мука ржаная обойная получается при измельчении всех частей зерна ржи. Цвет обойной ржаной муки – серый, и в ней видны частицы оболочек зерна.

Мука ржаная обдирная содержит части оболочки зерна ржи, она неоднородна по размеру. Цвет обдирной ржаной муки – серовато-белый или кремово-серый. В ней меньше оболочек зерна, чем в обдирной (их обдирают).

Мука ржаная сеяная – это тонко измельченные частицы эндосперма зерна ржи. Этот сорт ржаной муки имеет белый цвет с сероватым или кремовым оттенком. Этот сорт муки более нежный.

В зависимости от содержания отрубяных частиц, различается и цвет ржаной муки – чем их меньше, тем продукт светлее. Невысокая калорийность муки ржаной, а также большое количество витаминов и минеральных веществ делают готовые изделия из нее вкусными и полезными. Вне зависимости от сорта муки ржаной ее основное предназначение — выпечка столовых сортов хлеба.





Свойства ржаной муки

Несмотря на то, что рожь — “родная” сестра пшеницы, ржаная мука значительно полезней. В ней содержится много незаменимых аминокислот, что особенно важно для пожилых людей, больных сахарным диабетом. В ржаной муке в 5 раз больше фруктозы, чем в пшеничной муке, достаточное количество клетчатки, которая укрепляет иммунитет и усиливает перистальтику кишечника.

Рожь и ржаная мука – по-настоящему целебные продукты. Ржаная мука обладает способностью выводить соли, токсины и шлаки из организма, тем самым помогая устранять причины различных заболеваний.

Ржаная мука содержит аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, Е, РР, микроэлементы и макроэлементы, железо и клетчатку. Хлеб из ржаной муки не просто полезен, он даже помогает предотвратить риск развития рака и диабета.

Ржаная мука обладает многими полезными свойствами, она содержит на 30% больше железа, чем пшеничная мука, в 1,5-2 раза больше калия и магния. Хлеб из ржаной муки обычно выпекают без дрожжей и на густой закваске, поэтому употребление ржаного хлеба снижает холестерин в крови, улучшает работу сердца, обмен веществ, помогает предотвратить развитие онкологических заболеваний. Те, кто постоянно употребляют в пище черный хлеб, меньше подвержены депрессии. Употребление ржаной муки улучшает настроение, повышает жизненный тонус. Ржаной хлеб рекомендуют при ожирении и запорах.

Ржаной яблочный тарт с заливкой





Ингредиенты:

  • 2 яйца

  • Ржаная мука

  • 1ст молока

  • Яблоки

  • Корица

  • Стевия по вкусу или другой подсластитель

Как приготовить:

Белки взбить до пены, добавить стевию и ржаную муку, сколько возьмет тесто, тесто должно быть густое, чтобы можно было разравнять руками по форме, сформировав бортики. Яблоки нарезать дольками, выложить на тесто, посыпать корицей.

Готовим заливку: желтки взбить со стевией, молоко нагреть, влить тонкой струйкой в желтки, продолжая взбивать, перелить смесь обратно в кастрюльку, нагревать на маленьком огне, до загустения.

Заливаем полученной смесью яблоки и ставим пирог в духовку на 40-50 мин. Дать остыть, только потом разрезать.опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/topic-37554300_27844248

Восхитительный тарт с начинокой из свеклы и феты

Поделиться



Как приготовить тарт «свекла & фета»

Обычно свёклу сочетают с козьим сыром, но для тарта также отлично подойдут маскарпоне, рикотта и фета. Соленый привкус феты и его кремовая текстура идеально подходит для сбалансирования сладкого вкуса свёклы. Бальзамический уксус добавит пикантности, усилит вкус и придаст особый аромат блюду. Тарт со свёклой и фетой может быть как закуской, так и главным блюдом. 

 





Ингредиенты (на 8-10 порций):

  • 2 большие свёклы (около 400г), очищенные и крупно натёртые 
  • 1 ст. л оливкового масла 
  • 1 красный лук, тонко нарезанный
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки тимьяна
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 150г феты 
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • 150мл жирных сливок
  • Для украшения:
  • Тимьян 
  • Свежие травы
Для начинки

  • 1,3 стакана (200г) пшеничной муки спельты
  • 100г холодного несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
Приготовление: 

Чтобы сделать тесто, поместите муку, масло и щепотку соли в кухонный комбайн (либо делайте тесто вручную), мешайте, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавьте 1/4 стакана (60 мл) холодной воды, а затем снова размешивайте, пока смесь не превратится в шар. Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут. Слегка смажьте 23-сантиметровую форму маслом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до 5 мм толщиной, а затем используйте его для того, чтобы покрыть стенки формы. Поставьте в холодильник на 15 минут.





Разогрейте духовку до 180 С. Застелите тесто пергаментной бумагой, засыпьте сырым рисом или используйте кондитерские весы. Выпекайте в течение 10 минут. Удалите бумагу и весы, а затем выпекайте ещё в течение 5 минут (до сухости и бледно-золотистого цвета). Выньте из духовки и дайте остыть. 

Для начинки, разогрейте масло в сковородке на среднем огне. Добавьте лук и 1 чайную ложку соли, затем жарьте, помешивая, в течение 6-8 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте свёклу, уксус, тимьян, коричневый сахар и 1 стакан воды, а затем варите в течение 12-15 минут (помешивая, чтобы не дать пригореть), пока эта смесь не загустеет и не станет мягкой. Охладите. 

Выложите свекольную смесь в форму с тестом, затем покрошите сверху фету. Взбейте яйцо и сливки вместе, а затем вылейте на тарт. Посыпьте тимьяном. Выпекайте в течение 35 минут. Разрежьте на куски, подавайте со свежими травами. Наслаждайтесь!

 

Готовьте с любовью!  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112152-voshititelnyy-tart-s-nachinokoy-iz-svekly-i-fety

Легкий тарт с ревенем: БЕЗ глютена и БЕЗ сахара!

Поделиться



Этот тарт не для тех, кто любит терпкий вкус. Но те, кто по-настоящему любят ароматные и легкие сладости, по достоинству оценят этот рецепт. Кому нужен вредный глютен, рафинированный сахар, когда есть десерт с невероятным сочетанием ревеня, мёда и кокосового крема?!





Безглютеновый тарт 

Ингредиенты 

Для теста:

  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки рисовой муки
  • 1/4 стакана + 3 столовые ложки миндальной муки
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 столовые ложки кокосового масла, холодного
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 чайная ложка меда, перемешанная с 3 столовыми ложками холодной воды
  • 1 яичный белок, взбитый 
Для начинки:

  • 350 г тонких стеблей ревеня, нарезанных на палочки примерно 5 Х1 см 
  • 1/4 стакана меда
  • 1 столовая ложка  воды
  • 1/2 стакана кокосового молока
  • 2 больших яйца, взбитых
  • 1 стручок ванили, соскобленный 
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
Для подачи:

Кокосовые взбитые сливки (по желанию)

Приготовление:
 

Для теста, смешайте рисовую муку, миндальную муку, картофельный крахмал и соль в миске. Добавьте кокосовое масло и цедру лимона и перемешайте вилкой до формирования комков размером с горошину. Добавьте мед с водой и продолжайте  перемешивать вилкой, пока тесто не станет однородным. 

Тесто может быть слегка рассыпчатым, но оно должно быть достаточно влажным, чтоб вы могли сформировать его в шарик. При необходимости, добавьте ещё немного холодной воды. Сформируйте шар в диск, замотайте плёнкой, и поместите на 30 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до 190 градусов. 

Выньте тесто из холодильника и дайте ему несколько минут отдохнуть, чтоб оно стало податливым. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги. (Оно не будет раскатываться так гладко, как тесто из муки с глютеном. Не волнуйтесь, если оно будет крошиться). Осторожно перенесите тесто в форму и плотно прижмите его ко дну и бокам. Обрежьте края. Проколите всё тесто на дне вилкой. 

Застелите тесто пергаментом и засыпьте пирог сушеной фасолью, либо специальным весом для выпекания. Выпекайте в течение 15 минут, затем достаньте из духовки и осторожно удалите бумагу и фасоль. Дайте остыть в течение 30 минут. 

Пока тесто охлаждается, приготовьте ревень. В большой миске перемешайте ревень с медом и водой, отложите в сторону.





Смажьте яичным белком пирог. Процедите ревень, (оставьте жидкость), и расположите кусочки ровным слоем в форме. Взбейте вместе кокосовое молоко, яйца, ваниль и кардамон, вылейте эту смесь на ревень. 

Выпекайте около 25 минут или пока пирог не станет золотистого цвета. Если края пирога начинают слишком темнеть, накройте тарт фольгой. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Варите на медленном огне жидкость, в которой готовился ревень в маленькой кастрюле, пока она не упарится до сиропа. Полейте сиропом пирог. Наслаждайтесь!

Рекомендуется подавать пирог со взбитыми кокосовыми сливками. 

Готовьте с любовью! 

 



Источник: online-detox.com/articles/112133-legkiy-tart-s-revenem-bez-glyutena-i-bez-sahara

Миндальный тарт с абрикосами

Поделиться





Нежнейший миндальный крем с лимонными нотками, сочные запеченные абрикосы и тонкая корочка хрустящего теста – все это миндальный тарт с абрикосами!

Тесто можно приготовить заранее, оно прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней. В нужный момент останется только раскатать и взбить крем – это занимает не более 15 минут.

РЕЦЕПТ МИНДАЛЬНОГО ТАРТА С АБРИКОСАМИ

Надо:

Тесто:
200 г пшеничной муки
50 г мелкокристаллического сахара
100 г очень холодного сливочного масла (рекомендуем на 10 минут положить масло в морозилку)
1 желток
1–2 ст.л. ледяной воды (если потребуется)

Крем:
125 г жареного миндаля
125 г сливочного масла
125 г сахара
цедра 1 лимона
3 яйца

300 г спелых абрикосов
1 ст.л. сахара

Как готовить:

1. Для теста в чаше блендера смешать муку, сахар и сливочное масло, взбить до однородной крошки. Добавить желток.



2. Замесить тесто, при необходимости добавляя ледяную воду по 1 ч.л., и собрать тесто в шар.

Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

3. Разогреть духовку до 180°С.

4. Раскатать тесто диаметром на 3–4 см больше формы.

При помощи скалки переместить тесто в форму и плотно утрамбовать. Сформировать бортики и сделать проколы вилкой, чтобы тесто не вздулось.


5. Поставить в духовку на 10 минут.

6. Для крема миндаль смолоть в муку или мелкую крошку, насколько позволяет комбайн.

Для облегчения процесса можно добавить 1 ч.л. сахара, тогда миндаль не будет комкаться.
7. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить цедру и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.


8. Ввести миндаль и быстро взбить в течение 30 секунд.



9. Вылить крем в горячую форму, сверху добавить половинки абрикосов, посыпать сахаром и поставить в духовку на 45-55 минут до готовности.



10. Остудить в форме до комнатной температуры, затем переместить на блюдо.



11. Подавать в теплом или охлажденном виде.



Источник: domashniy.ru/

Мандариновый тарт — быстро и очень вкусно!

Поделиться



Вот из него очень удобно делать быстрый тарт, когда вдруг неожиданно нагрянут гости. К чаю — просто идеально.

Тарт с мандариновым конфитюром





готовое песочное тесто 
форма для выпечки диаметром 20 см
сливочное масло для смазывания формы

начинка:

  • 300 мл банка мандаринового конфитюра с цедрой (можно заменить апельсиновым конфитюром с кусочками цедры)
  • 50 г сливочного масла
  • 1 лимон — сок и мелко натертая цедра
  • 2 яйца
Духовку разогреть до 200 градусов. 

Форму для выпечки смазать малом. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики вровень с краем формы. 

Мандариновый конфитюр выложить в сковороду, добавить сливочное масло, нагревать на медленном огне, помешивая, чтобы масло полностью растопилось. Добавить сок и цедру лимона, размешать и прогреть, не доводя до кипения. 

Отдельно слегка взбить яйца, добавить к ним горячий конфитюр и тщательно перемешать. Смесь должна загустеть. 

Вылить получившуюся смесь на тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку, выпекать 20-25 минут. 

Разрезать тарт удобнее полностью остывшим.  опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: zveruska.livejournal.com/134550.html

Тарт с шоколадным ганашем как средство против зимней хандры

Поделиться



Как устаешь от зимы, от холода, от темноты за окном, которая не дает проснуться. От необходимости вставать, идти, делать, соответствовать и быть сильной. Иногда бывает просто необходимо почувствовать себя девочкой, отвлечься от суеты, выключить звук на телефоне, полистать старые альбомы с фотографиями, забыть обо всех насущных проблемах, налить чашку ароматного чая и положить на тарелку кусочек свежевыпеченного тарта. И ощутить…

Спокойствие. Шоколад. Аромат и вкус. Наслаждение. 
И пусть весь мир подождет)





Тесто:
100г масла
200г муки
100г сахарной пудры
1 желток
1 ст. л. рома

Ганаш:
220г темного шоколада
220г сливок 35%
1 маленькая чашка эспрессо
50г масла
1 ст.л. кофейного ликера

Шоколадная стружка и гранатовые зерна для декора

Тесто 
Смешать размягченное масло, пудру.
Должна получиться очень мягкая масса. Добавить желток, ром и хорошо перемешать до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Завернуть его в пленку и остудить около часа в холодильнике. Достать из холодильника, дать полежать, чтобы тесто слегка нагрелось. Раскатать, выстелить форму диаметром 20см и срезать выступающие края теста, прокатав скалкой по форме. Это важно — в этом случае тесто остается на верхнем крае формы и «держится» за него, при выпечке не сползая вниз. Наколоть вилкой донышко, выстлать бумагой для выпечки и насыпать груз — рис, бобовые или шарики. Печь при 200С 15 минут. Удалить груз и печь еще 15 минут. Тартинка готова. Ее надо вынуть из формы и остудить.
Ганаш
На наломанный шоколад вылить кипящие сливки с кофе и размешать венчиком или лопаткой до получения очень гладкой и блестящей текстуры.
Добавить масло. Размешать до растворения. Влить ликер, перемешать и вылить на тартинку. Оставить до застывания на пару часов в холодильнике. Присыпать сверху шоколадной стружкой и гранатовыми зернами. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: zveruska.livejournal.com/104453.html

Тарт с ботвой свеклы и оливками

Поделиться



К счастью, рецепты отдельных блюд вполне можно повторить вдали от Прованса. Одно из таких простых блюд —тарт с зеленью и оливками. 

Обратите внимание на способ варки овощей в мучном бульоне со сливочным маслом и лимонным соком — его еще называют белым соусом (blanc). Французы пользуются этим методом, чтобы избежать окисления овощей.

Самое любопытное, что точно так же поступали российские повара в XIX веке, достаточно заглянуть в книгу Елены Молоховец и посмотреть рецепт приготовления когда-то популярного жардиньера, французского овощного рагу. После революции метод был у нас по большей части забыт — вместе с упомянутым жардиньером.

 

Тарт с ботвой свеклы и оливками





Ингредиенты:

  • 1,5 кг ботвы свеклы;
  • 80 гр. твердого сыра;
  • 12 листиков базилика;
  • 80 гр. маслин, мелко нарезанных (10 маслин разрезать пополам для украшения);
  • 20 гр. соли;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
 

Для бульона:

  • 30 гр. муки;
  • 50 гр. сливочного масла:
  • сок 1 лимона;
  • 15 гр. соли;
  • 1,5 литра воды.
 

Соус бешамель:

  • 50 гр. сливочного масла;
  • 30 гр. муки;
  • 200 мл молока;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 2 яйца.
 

Для основы:

  • 125 гр. муки;
  • 35 гр. сливочного масла;
  • 15 гр. оливкового масла;
  • 1 желток;
  • 3 гр. сахара;
  • 3 гр. соли;
  • 30 мл воды.
 

Как приготовить: 

Для теста смешайте муку с остальными ингредиентами с помощью пальцев. Добавьте по необходимости воды, чтобы тесто собралось в комок.

Заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

Раскатайте в круг 1,5 мм толщиной и диаметром 30 см и поместите в форму для запекания 23 см в диаметре. Бортики должны быть покрыты тестом. Накройте корж бумагой для запекания, разместите кулинарные шарики или крышку от кастрюли.
Нагрейте духовку до 160-180 С и выпекайте корж до золотистого цвета (10-15 минут).

Для начинки отрежьте стебли от листьев и нарежьте стебли 1-2 см длиной.

Чтобы приготовить бульон для варки стеблей, 30 гр. муки смешайте с небольшим количеством воды (от 1,5 литров), процедите через сито, чтобы не осталось комочков, и соедините с оставшейся водой. Добавьте в воду лимонный сок, сливочное масло и соль. Доведите до кипения и выложите в воду стебли. Варите, пока стебли не станут мягкими (10-15 минут).

Бульон слейте, а стебли слегка обсушите.

В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с солью и отварите листья ботвы. Варите несколько минут, а затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы они сохранили цвет. Слейте воду, листья отожмите от лишней влаги и порежьте.

Смешайте стебли, листья, тертый сыр, измельченные оливки, зубчик чеснока и листья базилик.

Для соуса бешамель в небольшой кастрюле нагрейте сливочное масло и добавьте муку, все время перемешивая, чтобы не образовалось комков.

 

Читайте также:    Запечённый картофель с соусом из авокадо

                               Как приготовить поленту: основной рецепт

 

Жарьте 5 минут на небольшом огне, а затем влейте горячее молоко, все время помешивая. Добавьте мускатный орех и варите 10 минут на маленьком огне. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Когда соус немного остынет, добавьте яйца, перемешайте и добавьте в овощную смесь. Перемешайте.

Выложите массу в готовую форму, по желанию посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 160С около 30 минут.

Готовый тарт украсьте половинками маслин.опубликовано  

 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

Автор: Ольга Бакланова

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.vsyasol.ru/solenyj-tart-s-botvoj-svekly-i-olivkami/2016/05/

Как приготовить тарт 
с кабачками

Поделиться



Кабачки оказываются удивительно вкусной начинкой, если соединить их с мятой, а еще лучше и с сыром.





Ингредиенты:

  • 220 г муки
  • 150 г сливочного масла жирностью 82%
  • 1 желток
  • щепотка соли
Для начинки:

  • 100 г козьего сыра
  • 2 яйца
  • 150 мл жирных сливок
  • 2 небольших кабачка цукини
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • тертый мускатный орех на кончике ножа
  • соль, свежемолотый черный перец
 

Как приготовить: 

Шаг 1

Для теста муку и соль просейте в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, перетрите до образования крошки. Желток чуть взбейте, добавьте в миску, вымесите гладкое тесто, влив немного холодной воды, если тесто крошится. Сформируйте из теста шар, уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Снимите верхний лист и аккуратно выложите тесто в форму для тартов диаметром 24 см так, чтобы бумага оказалась сверху, и уберите основу в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Духовку разогрейте до 190 °С. Обрежьте лишнее тесто, насыпьте в основу на бумагу сухую фасоль или пекарские бобы, поставьте в духовку на 10–15 мин.

Шаг 4

Для начинки кабачки очистите (молодые цукини можно не очищать), нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле до полуготовности. Листочки мяты снимите с веточек и порубите.

Шаг 5

Слегка взбейте яйца и сливки, добавьте перец, соль, мускатный орех, мяту и кабачки, перемешайте.

Шаг 6

Удалите с основы груз и бумагу, выложите в основу начинку, посыпьте раскрошенным сыром. Выпекайте тарт до готовности, 20–25 мин. Подавайте теплым или остывшим. 

 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

 Холодный суп из авокадо и огурца

Идеальный домашний хлеб на закваске

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.gastronom.ru/recipe/30154/tart-s-kabachkami

Фисташково-абрикосовый тарт: наслаждение до последней крошки!

Поделиться



Абрикосовый тарт с фисташковым кремом — это самая настоящая классика французских кондитерских! Слегка хрустящее песочное тесто с солоноватым привкусом, нежная начинка из фисташкового крема и мягкие абрикосы с ванилью и розмарином. Все это вызывает нескончаемое удовольствие и наслаждение каждым кусочком до последней крошки. Делать его достаточно просто, ингредиентов необычных нет, поэтому крайне советую приготовить дома!

Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 6
Сложность блюда: средняя





Ингредиенты: 

Песочное тесто:

  • 250 г муки 
  • 150 г сливочного масла
  • 95 г сахарной пудры
  • 3 г соли
  • 30 г молотого миндаля
  • 60 г яйца
Фисташковый запеченный крем:

  • 120 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 110 г яиц
  • 120 г миндальной пудры (муку или миндаль смолоть в кофемолке)
  • 60 г муки
  • 40 г фисташковой пасты 
  • 5 г сухого молотого розмарина (опц.)
  • 300 г свежих абрикосов
  • Сахарная пудра, фисташки для украшения
Как приготовить:

1. Песочное тесто.

Песочное тесто замесить обычным способом (Смешать сухие ингредиенты, добавить холодное масло, нарезанное кубиками, превратить в крошку в комбайне, ножом или руками. Добавить яйцо, замесить тесто).
Раскатать между 2 листов пекарской бумаги, охладить минимум 1 час. Раскатать до нужной толщины (2-3 мм), выложить в форму. Выпечь до полуготовности при 170С. 

2. Фисташковый запеченный крем.

Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Растереть размягченное масло с сахаром до однородности, добавить яйца, миндальную пудру, фисташковую пасту, при желании — розмарин. Все расмешать венчиком (не взбивая!), в конце просеять в смесь муку. 

 

 

Лучшие рецепты БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА

Тзатзики: знаменитая греческая закуска из огурцов и йогурта

3. Выложить спиралью крем в полувыпеченную корзинку для тарта так, чтобы он доходил до половины ее высоты, разровнять, выложить сверху нарезанные на четвертинки абрикосы. Чуть-чуть присыпать сахаром для карамелизации абрикосов, запечь при 175С до готовности (20-30 минут, в зависимости от духовки).

Украсить сахарной пудрой, рублеными зелеными фисташками.

Готовим с любовью!  

 

Автор: Мария Селянина
 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/academy_main?w=wall-46725206_22709