Как приготовить тарт 
с кабачками

Кабачки оказываются удивительно вкусной начинкой, если соединить их с мятой, а еще лучше и с сыром.





Ингредиенты:

• 220 г муки
• 150 г сливочного масла жирностью 82%
• 1 желток
• щепотка соли

Для начинки:

• 100 г козьего сыра
• 2 яйца
• 150 мл жирных сливок
• 2 небольших кабачка цукини
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 веточки мяты
• 2 ст. л. оливкового масла
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• соль, свежемолотый черный перец

 

Как приготовить: 

Шаг 1

Для теста муку и соль просейте в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, перетрите до образования крошки. Желток чуть взбейте, добавьте в миску, вымесите гладкое тесто, влив немного холодной воды, если тесто крошится. Сформируйте из теста шар, уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Снимите верхний лист и аккуратно выложите тесто в форму для тартов диаметром 24 см так, чтобы бумага оказалась сверху, и уберите основу в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Духовку разогрейте до 190 °С. Обрежьте лишнее тесто, насыпьте в основу на бумагу сухую фасоль или пекарские бобы, поставьте в духовку на 10–15 мин.

Шаг 4

Для начинки кабачки очистите (молодые цукини можно не очищать), нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле до полуготовности. Листочки мяты снимите с веточек и порубите.

Шаг 5

Слегка взбейте яйца и сливки, добавьте перец, соль, мускатный орех, мяту и кабачки, перемешайте.

Шаг 6

Удалите с основы груз и бумагу, выложите в основу начинку, посыпьте раскрошенным сыром. Выпекайте тарт до готовности, 20–25 мин. Подавайте теплым или остывшим. 

 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

 Холодный суп из авокадо и огурца

Идеальный домашний хлеб на закваске

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.gastronom.ru/recipe/30154/tart-s-kabachkami