Тарт с шоколадным ганашем как средство против зимней хандры

Как устаешь от зимы, от холода, от темноты за окном, которая не дает проснуться. От необходимости вставать, идти, делать, соответствовать и быть сильной. Иногда бывает просто необходимо почувствовать себя девочкой, отвлечься от суеты, выключить звук на телефоне, полистать старые альбомы с фотографиями, забыть обо всех насущных проблемах, налить чашку ароматного чая и положить на тарелку кусочек свежевыпеченного тарта. И ощутить…

Спокойствие. Шоколад. Аромат и вкус. Наслаждение. 
И пусть весь мир подождет)







Тесто:
100г масла
200г муки
100г сахарной пудры
1 желток
1 ст. л. рома

Ганаш:
220г темного шоколада
220г сливок 35%
1 маленькая чашка эспрессо
50г масла
1 ст.л. кофейного ликера

Шоколадная стружка и гранатовые зерна для декора

Тесто 
Смешать размягченное масло, пудру.
Должна получиться очень мягкая масса. Добавить желток, ром и хорошо перемешать до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Завернуть его в пленку и остудить около часа в холодильнике. Достать из холодильника, дать полежать, чтобы тесто слегка нагрелось. Раскатать, выстелить форму диаметром 20см и срезать выступающие края теста, прокатав скалкой по форме. Это важно — в этом случае тесто остается на верхнем крае формы и «держится» за него, при выпечке не сползая вниз. Наколоть вилкой донышко, выстлать бумагой для выпечки и насыпать груз — рис, бобовые или шарики. Печь при 200С 15 минут. Удалить груз и печь еще 15 минут. Тартинка готова. Ее надо вынуть из формы и остудить.
Ганаш
На наломанный шоколад вылить кипящие сливки с кофе и размешать венчиком или лопаткой до получения очень гладкой и блестящей текстуры.
Добавить масло. Размешать до растворения. Влить ликер, перемешать и вылить на тартинку. Оставить до застывания на пару часов в холодильнике. Присыпать сверху шоколадной стружкой и гранатовыми зернами. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: zveruska.livejournal.com/104453.html
  • 64
  • 20/09/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое