Так свинину ты еще не готовила! Изысканно, вкусно и очень сочно…

Большинство хозяек предпочитают готовить из свиной корейки балык или отбивные в кляре. Действительно, спинная часть туши идеально подходит для этих целей. Но сегодня мы покажем, как приготовить корейку в духовке!

Не стоит переживать, что мясо выйдет суховатым. Благодаря «тулупу» из брюшины, который будет препятствовать потере сока, корейка получится изысканной и очень сочной.

Как приготовить корейку

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной корейки
• 1,5 кг свиной брюшины с кожей
• 1 головка чеснока
• 50 г зелени (укроп, петрушка, базилик)
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого перца

Приготовление

1. Если ты купила корейку на кости, аккуратно отдели ее от мяса. Затем очисти ножом шкуру брюшины.
   
   
   
2. Мелко нарежь зелень и чеснок.
   
   
   
3. Сделай несколько надрезов на брюшине со стороны мяса, почти до самой кожи. Со стороны шкуры тоже сделай надрезы крест-накрест.
   
   
   
4. Посоли и поперчи со всех сторон корейку и брюшину. Положи зелень на мясную часть брюшины.
   
   
   
5. Уложи корейку на брюшину и оберни ею, насколько это возможно. Полученный рулет завяжи с помощью кулинарной бечевки. Поставь блюдо на 24 часа в холодильник.
   
   
   
6. По истечении указанного времени помести рулет в духовку и выпекай при температуре 160 градусов около 4 часов. Периодически поливай мясо горячей водой, а затем образовавшимся соком.
   
   
   

Приготовь свиную корейку к праздничному столу. Будь уверена, ты удивишь своих гостей! Не забудь также узнать еще один отличный новогодний рецепт.

Автор статьи

Виктория Поплавская Считает, что искусство не знает отдыха! Увлекается рисованием, привыкла смотреть на жизнь взглядом художника. Уборку в доме и приготовление различных блюд считает не работой, а удовольствием: ведь к любому делу можно подойти творчески! Обожает нестандартные методы решения проблем. Любимая книга Виктории — «Три товарища» Э. М. Ремарка.