Готовься к зиме: 5 способов правильно и вкусно заготовить огурцы. На заметку каждой хозяйке!

Огурцы — это любимый овощ для многих. Поэтому этим хрустящим продуктом запасаются на зиму практически все семьи. Соленый огурчик является отличной закуской. И подходит как для ежедневных приемов пищи, так и для праздничного стола. Существует множество способов, как заготовить огурцы. Мы предлагаем тебе узнать ТОП-5 лучших рецептов. С ними обычные огурцы превратятся в произведения кулинарного искусства.







1. Вкусные огурцы в банках
Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • огурцы (в зависимости от размера);
  • пряности (по вкусу).
Вымой огурцы, уложи в банки, добавляя пряности, и залей кипящим раствором соли (50 г соли на 1 л воды). Банки закрой жестяными крышками для консервирования, прокипятив их предварительно, но не закатывай. Оставь при комнатной температуре на 5–8 дней. После долей рассол и закатай крышки.

2. Соленые огурцы без уксуса
Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов;
  • 50 г корня хрена;
  • 1–3 зуб. чеснока;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 1 лист дуба;
  • 1 лист вишни;
  • 1 лист черной смородины;
  • 1–2 зерна горчицы;
  • 40 г укропа.
Для рассола:

  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. соли.
Выложи огурцы в банки, залей рассолом, накрой крышками и выдержи 4 дня при комнатной температуре. Затем вылей рассол из банок в кастрюлю и прокипяти. Промой огурцы в холодной воде. Снова уложи их в банки, добавляя остальные ингредиенты для аромата и вкуса. Залей их кипящим рассолом и стерилизуй при температуре 90 °C. Проделывай процедуру для литровых банок 20–25 минут, а для трехлитровых 35–40 минут.

3. Огурцы в томатном соусе
Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 180 г чеснока, продавленного через пресс;
  • 150 г томатной пасты;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • 150 г сахара;
  • 3 ст. л. соли;
  • 150 мл 6%-го уксуса;
  • 1 ч. л. острой паприки;
  • 1 ст. л. черного молотого перца.
Замочи огурцы на час в холодной воде. Затем отрежь у них концы. Разрежь огурцы на части. Добавь все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюлю. Поставь на средний огонь. Через полчаса пробуй соус на вкус. Он должен быть немного острым. Потуши огурцы еще 15 минут, а затем добавь уксус. Накрой кастрюлю крышкой и оставь на 15 минут. Разложи огурцы в подготовленные стерилизованные пол-литровые банки. Залей соусом и стерилизуй 25–30 минут. Закрой банки и переверни до полного остывания.

4. Огурцы с яблоками
Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • 1–2 кислых яблок;
  • 3–4 зуб. чеснока, нарезанного дольками;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 лист вишни;
  • горсть смородины;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 10 гвоздик;
  • 4 лавровых листа;
  • 5 ч. л. сахара;
  • 4 ч. л. соли;
  • 1,5 ч. л. уксуса;
  • 1,5–2 кг огурцов.
В банку положи вымытые огурцы, специи и дольки яблок с кожурой. Залей в банку кипящую воду, дай постоять 20 минут и слей жидкость в кастрюлю. Снова прокипяти эту воду, добавь в нее сахар и соль. Залей огурцы сиропом доверху, подожди 10 минут и снова слей рассол в кастрюлю. Кипяти. В это время в банку налей уксус, залей всё кипящим сиропом и закатай прокипяченными крышками. Переверни банки и укутай до остывания.
5. Консервированные огурцы с красной смородиной
Ингредиенты:

  • 600 г огурцов;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 1 репчатый лук;
  • 1,5 ст. красной смородины;
  • 3 горошины черного перца;
  • 3 соцветия гвоздики;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2,5 ст. л. соли.
Выложи на дно банки специи, затем разложи вымытые огурцы по банкам вертикально. Перебери и вымой полстакана смородины. Добавь в банки. Приготовь рассол. Кипяти воду, добавь соль, сахар и 1 стакан красной смородины. Огурцы залей горячим рассолом, накрой крышками и стерилизуй 8–10 минут. Закатай банки и укутай их.

Эти рецепты из огурцов пригодятся хозяйкам. Заготовь этот овощ на зиму и порадуй своих близких.

Поделись с друзьями статьей, пускай тоже выберут для себя подходящий рецепт!

via takprosto cc
  • 422
  • 04/09/2015


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое