7 отборных блюд, которые превратят повседневный ужин в праздник! Страница 1 из 3

Хватит гадать, что приготовить на ужин — воспользуйся этими оригинальными идеями! Привычные продукты приобретают новые вкусовые оттенки, если в рецепте использованы ароматные специи и соусы. Не бойся смелых сочетаний: мясо с сухофруктами и сливками — чем не идея для вечерней трапезы? Овощи и фрукты, тушеные с вином, — тоже необычный, но очень вкусный вариант. Это избранные рецепты для всех, кто устал от пресной здоровой пищи и отверг жареную картошку: вечерком хочется чего-то особенного…

1. Сливочный суп с красной рыбой







Ингредиенты:

  • красная рыба (можно использовать свежую, можно — копченую) — 300 г;
  • растительное масло — 20 мл;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сливки — 200 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • мука — 20 г;
  • белое сухое вино — 15–20 мл;
  • петрушка — 1 веточка;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль — 5 г.
Приготовление:

1. Очищенную и промытую рыбу залей водой и вари 15–20 минут.

2. Обжарь нарезанный репчатый лук и лук-порей на сковороде, используя для зажарки смесь из растительного и сливочного масла. К луку добавь белое сухое вино и муку, хорошо размешай.

3. Процеди рыбный бульон, отставь сваренную рыбу в сторонку. Добавь в бульон луковую смесь и мелко нарезанный сырой картофель. Вари бульон на маленьком огне до готовности картофеля.

4. Добавь в бульон рыбу (несколько кусочков можешь отставить и использовать для декора). Смешай суп в блендере, поставь на маленький огонь. Посоли и поперчи крем-суп, приправь зеленью, брось в него лавровый лист.

5. В отдельной кастрюле подогрей сливки, по желанию можешь добавить в них сырой желток. Разогретые сливки введи в суп, размешай его. Не забудь вынуть лавровый лист. Суп очень хорош с сухариками из белого хлеба, можно добавить в него растертый зубчик чеснока для аромата.

2. Свинина с грушей и картофелем в сливках







Ингредиенты:

  • свинина — 250 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • сладкие груши — 3 шт.;
  • сливки — 100 мл;
  • петрушка;
  • лук;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • сливочное масло.
Приготовление:

1. На хорошо разогретой сковороде без масла обжарь нарезанное кусочками мясо, добавь к нему мелко нарезанный лук.

2. На другой сковороде или в глубокой кастрюле с толстым дном обжарь нарезанные квадратиками груши и картофель на сливочном масле. Когда картофель будет почти готов, добавь сюда же сахар — он слегка карамелизируется, на продуктах появится корочка.

3. Добавь свинину с луком к картошке с грушами, залей сливками и туши 10 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавь нарезанную петрушку.

3. Ленивая запеканка




  • 401
  • 04/09/2015


Поделись



Подпишись



Смотрите также