3 малоизвестных блюда грузинской кухни. Расширь свои познания в области кулинарии!

Многие из нас обожают разнообразные блюда грузинской кухни. Возьмем, к примеру, вкусные хачапури, соус сацебели, хинкали и так далее. Также существует еще множество других объедений, которые очень любят в Грузии, но о которых мало кто знает в других странах. А если слышали, то никогда не готовили. Поэтому мы решили познакомить тебя с ними и расширить твои познания в области кулинарии. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления, отличающийся дополнительными ингредиентами и приправами. Мы предлагаем классические варианты, которые придутся по душе большинству.

1. Сациви с курицей
Ингредиенты:

  • 1 средняя курица;
  • 500 г очищенных грецких орехов;
  • 4 луковицы;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 ст. л. белого винного уксуса или гранатового сока;
  • 1 ст. л. молотого кориандра;
  • 1 ст. л. молотого шафрана;
  • 10 г сливочного масла;
  • щепотка молотой корицы;
  • соль, перец (по вкусу).






Готовим:
1. Отвари курицу. Бульон процеди и остуди. Мелко нашинкуй лук и обжарь его до прозрачности (приблизительно 10 минут).

2. Пропусти орехи через мясорубку или измельчи их с помощью кухонного комбайна. Смешай со специями и мелко нарезанной кинзой. Добавь в орехи остывший бульон. Масса должна выглядеть как каша. Чеснок разотри с солью, добавь и перемешай.

3. Оставшийся бульон (приблизительно 1,3 литра) поставь снова на огонь. Когда он закипит, сделай медленный огонь. Помешивая, понемногу добавляй ореховую массу. Затем доведи соус до кипения и оставь его на пару минут. Добавь обжаренный лук и кусочки отварного филе курицы, дай блюду снова закипеть, добавь уксус. Перемешай и вари еще минут пять.

4. Сними с огня, накрой крышкой и дай постоять.

2. Лобио
Ингредиенты:

  • 500 г фасоли;
  • 2 луковицы;
  • 1 большой пучок кинзы;
  • 3 зуб. чеснока;
  • соль, аджика, кориандр (по вкусу).






Готовим:
1. Замочи фасоль в холодной воде на 6–8 часов. Лучше всего сделать это с вечера. Крупно нарежь 1 луковицу, добавь к фасоли. Вари, накрыв крышкой, до готовности, примерно 30 минут. Бобы должны стать мягкими.

2. Нарежь кинзу и измельчи чеснок. Вторую луковицу нарежь тонкими полукольцами. Разомни фасоль так, чтобы часть бобов осталась целой. Постоянно помешивая, добавь аджику и молотый кориандр. Хорошо посоли.

3. Выключи конфорку и добавь измельченную зелень, лук и чеснок. Перемешай, накрой крышкой и отставь на 15–20 минут.

3. Чакапули
Ингредиенты:

  • 1 кг ягнятины;
  • 500 г зеленого лука;
  • 2 пучка тархуна;
  • 1 пучок кинзы;
  • 2 ст. слив;
  • 2 ст. белого сухого вина;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 1/2 стручка острого зеленого перца;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • соль, молотый черный перец (по вкусу).






Готовим:
1. Нарежь ягнятину небольшими кусками и помести в сотейник. Измельчи зелень, чеснок, лук и подели пополам. Половину положи к мясу, добавь вино и половину слив.

2. Сотейник поставь на большой огонь. После закипания, сделай медленный огонь и туши 45–50 минут. Добавь оставшуюся зелень, лук и сливы, накрой крышкой и томи 12 минут. Выключи и оставь еще на 15 минут.

Поделись с друзьями этими рецептами блюд грузинской кухни!

via takprosto cc
  • 448
  • 04/09/2015


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое