10 вкусных и полезных салатов для всех, кто сидит на диете. Настоящая витаминная бомба!

С приходом весны все больше хочется витаминов, которые спрятались в свежих овощах и зелени. Наверняка твой желудок уже устал от тяжелых зимних салатов из вареных овощей, обильно приправленных майонезом. Сегодня предлагаем твоему вниманию подборку лучших салатов, в которых сохранилось максимальное количество полезных веществ. Ешь и оздоравливайся!

1. Салат с киноа





Ингредиенты:

• 1 чашка киноа (или семян лебеды);
• 2 стакана воды;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1 стакан нарезанной красной капусты;
• 1 стакан очищенных и отваренных бобов зеленой сои;
• 1 нарезанный красный болгарский перец;
• 1/2 стакана тертой моркови;
• 1 стакан нарезанных огурцов.

Для соуса:

• 1/4 чашки соевого соуса;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. рисового винного уксуса;
• 2 ст. л. нарезанного зеленого лука;
• 1/4 стакана нарезанной кинзы;
• 1 ст. л. семян кунжута;
• 1/4 ч. л. тертого имбиря;
• 1/8 ч. л. красного перца;
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Налей воду в кастрюлю, высыпь в нее киноа, посоли воду и доведи до кипения. Через 5 минут убавь огонь и вари до тех пор, пока вода не впитается.

Переложи киноа в миску, добавь капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы. Смешай в небольшой миске соевый соус, кунжутное масло, рисовый винный уксус, зеленый лук, кинзу, кунжут, имбирь и красный перец. Посоли и поперчи по вкусу. Полей салат заправкой и перемешай.

2. Салат с помидорами, моцареллой, нутом и соусом песто





Ингредиенты:

• 400 г нута;
• 1/4 стакана песто;
• 1 стакан помидоров черри;
• 1/4 стакана нарезанной моцареллы;
• 2 ст. л. нарезанного свежего базилика;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В небольшой миске смешай нут, песто, помидоры и моцареллу. Аккуратно перемешай. Посоли и поперчи по вкусу. Укрась салат свежим базиликом.

3. Греческий салат с макаронами





Ингредиенты:

• 2 стакана макарон;
• 2/3 стакана нарезанного красного лука;
• 15 помидоров черри;
• 1 стакан нарезанных кубиками огурцов;
• 3/4 стакана нарезанных маслин;
• 3/4 стакана нарезанного зеленого перца;
• 1 стакан сыра фета.

Для соуса:

• 1/3 стакана красного винного уксуса;
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 1/2 ч. л. измельченного чеснока;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. сушеного орегано;
• 1/2 стакана оливкового масла.

Способ приготовления:

Отвари макароны, дай им остыть. В небольшой миске смешай все ингредиенты для соуса и аккуратно взбивай, понемногу вливая оливковое масло. Посоли и поперчи по вкусу.

В миску с макаронами добавь красный лук, помидоры, огурцы, оливки, зеленый перец и сыр фета. Приправь пасту соусом, перемешай, закрой миску пленкой и поставь в холодильник минимум на 3 часа (но лучше на всю ночь). Салат подавай холодным или комнатной температуры.

4. Фиолетовый салат





Ингредиенты:

• 1 стакан тыквенных семечек;
• 1 красная капуста (около 1 кг);
• 1 стакан нарезанного сушеного черного инжира;
• 500 г моркови;
• 1 стакан нарезанной петрушки и мяты.

Для соуса:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. лимонного сока + цедра;
• 1 ст. л. мёда или кленового сиропа;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 2 ч. л. молотого тмина;
• морская соль по вкусу.

Способ приготовления:

Смешай все ингредиенты для соуса и отложи в сторону. Мелко нашинкуй капусту в большую миску. Нарежь морковь, инжир, мяту и петрушку и добавь к капусте.

На разогретой сковороде слегка обжарь тыквенные семечки. В миску с овощами добавь готовый соус и семечки, всё тщательно перемешай и посоли по вкусу.

5. Салат с арбузом, курицей и бальзамическим уксусом





Ингредиенты:

• 1 стакан бальзамического уксуса;
• 450 г куриной грудки без кожи;
• 3 ч. л. приправы для всех блюд;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 4 стакана рубленной зелени;
• 2 стакана нарезанного кубиками арбуза;
• 1/2 стакана сыра дорблю;
• 1/4 стакана дробленого миндаля.

Способ приготовления:

Вылей бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и доведи до кипения. Держи 15-20 минут на умеренном огне, пока уксус не загустеет. Натри курицу с обеих сторон приправами и сбрызни оливковым маслом.

Разогрей сковороду и обжаривай мясо до тех пор, пока оно не станет розовым внутри и подрумяненным снаружи.

Смешай курицу, арбуз, сыр дорблю и миндаль. Сбрызни бальзамическим уксусом.

6. Салат из тыквы сквош





Ингредиенты:

• 3 стакана мелко нарубленной капусты;
• 1 стакан нарезанной кусочками и обжаренной тыквы сквош;
• 1/4 стакана сыра дорблю;
• 1/4 стакана семян граната.

Для соуса:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 ч. л. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1 ч. л. мëда.

Способ приготовлеия:

Вылей в банку все ингредиенты для соуса, закрой крышкой и хорошенько встряхни, чтобы перемешать.
Капусту, тыкву и сыр дорблю смешай, полей соусом. Салат укрась зернами граната.

7. Салат с тунцом и кокосовым молоком





Ингредиенты:

• 500 г нарезанного кубиками тунца;
• сок 8 лаймов;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 помидор;
• 1 нарезанный кубиками зеленый перец;
• 1 очищенный и нарезанный огурец;
• 1 очищенная и натертая морковь;
• 1 нарезанный кубиками красный лук;
• 1 стакан кокосового молока;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 щепотка имбиря;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Положи в небольшую миску кубики тунца, залей соком лайма. Посоли по вкусу и тщательно перемешай. Накрой миску и положи в холодильник на 10-12 минут.

В это время смешай в отдельной миске помидоры, болгарский перец, огурец, морковь, лук, чеснок и имбирь. Выложи рыбу в салат и полей половиной сока лайма. Добавь кокосовое молоко и тщательно перемешай.

8. Салат с редисом и яйцом





Ингредиенты:

• 400 г редиса;
• 1 огурец;
• 1 пучок укропа;
• 1 яйцо;
• 100 г сметаны;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отваренное вкрутую яйцо остуди и измельчи. Редис, огурец, укроп измельчи, смешай с яйцом. Сметану посоли и поперчи по вкусу. Добавь в салат сметанную заправку и аккуратно все перемешай.

9. Салат с авокадо





Ингредиенты:

• 2 чашки свежей рукколы;
• 1/2 нарезанного авокадо без косточки;
• 3 ломтика свежего сыра моцарелла;
• свежие листья базилика;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса;
• щепотка сахара или ложка мëда;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Моцареллу, рукколу и авокадо смешай в миске. Сверху посыпь листьями базилика. В небольшой миске перемешай оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавь сахар или мëд, соль и перец. Заправь салат соусом.

10. Салат из зелени с копченой скумбрией





Ингредиенты:

• 300 г нарезанного филе скумбрии горячего копчения;
• крупный пучок рукколы;
• 1 нарезанный огурец;
• 1 нарезанный кольцами красный репчатый лук;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. горчицы в зернах;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Смешай оливковое масло, яблочный уксус и горчицу с листьями зелени, луком и огурцом. Заправь, подсоли по вкусу. Выложи на тарелку салат, на него — крупно порезанное филе скумбрии.

Как видишь, полноценное здоровое питание может отнимать минимум усилий и приносить максимум пользы. Поделись нашей подборкой вкуснейших овощных салатов со своими друзьями, и попробуйте вместе что-нибудь приготовить. Это займет совсем немного времени, зато поднимет настроение и принесет пользу организму. Делись с друзьями и готовь вместе с нами!

via takprosto cc