2015-07-05

Готовим вкусный шашлык

Существует масса вариантов приготовление этого замечательного блюда, которое пришло к нам из глубокой древности. В данном посте я хочу показать вам еще один рецепт, который вам точно понравится. Виртуозы шашлыка, а вы уже открыли сезон?

Это пост не рецепт, точнее рецепт тоже, но цель у меня была совсем другая. Сказать всем давайте лучше сядем все за полянами, пожарим шашлыки, нальем рюмки и пожелаем всем здоровья и главное… главное чтобы дети наши были здоровы и мы оставили бы им эти поляны, эти рюмки, а не воронки…

По законам гармонии тело смоталась в магазин и купила красивый 3 кг свиной ошеек и 1,5 кг котлет на кости, базилик, 2 кг репчатого лука.

Ошеек был нарезан вдоль волокон на полоски и затем на порционные кусочки.

Затем занялся маринадом. Знаю у каждого из вас есть свой сокровенный, любимый и неповторимый рецепт маринада, я тоже не исключение. Вот им решил с вами поделиться.
Итак нарезали лук

Сложили в одну большую посудину

Измельчили базилик

добавив туда немного тимьяна и шалфея

соединили с луком, посолили и хорошо руками вымесить, пока не почувствуете что лук выделил сок

в мясо добавили немного молотого кориандра, черного перца, красной сладкой паприки

добавили лук и ещё раз помешали. Поставили в холодное место на 4-5 часов.

Можно выпить чашечку кофе и затем пройтись по комнатам и крикнуть " РОТА ПОДЪЕМ " тем самым дав понять домочадцам, что никаких капитуляций по поводу выезда на природу не принимаются.
Собрав сумки семья выдвинулась в направлении поляны — кусочка земли с простым столом, чистейшим воздухом и зеленой травкой. Эти условия одни из необходимых для хорошего шашлыка.

Достав из машины вещи, народ распредилился по обязанностям. Естественно меня ждал мангал.

Я в своих постах о шашлыках подробно останавливался на мангале, углях, зонах прожарки и кто ещё не знает или интересуется этим, милости просим в док " Пельмешки без спешки". Там вы можете все это найти.
Пока я тут с вами разговариваю, вон тюльпаны уже раскрылись

Начинаем с розжига углей. Проблем с этим у меня нет, не нужны всякие там спирты, розжигатели и прочая химия, а нужна бумага и вот такая приспособа.

Засыпаете внутрь древесный уголь. В этот раз у меня был из бука и ставите дном на горящую бумагу. На этом этапе вы забываете смотреть за ними. Угли поседеют без вас.

Это время используем для нанизывание шампуров.
Мясо посолили, размешали, попробовали на соль. Поехали. Не забудьте нанизывать вдоль волокон. А кто-то )) потихоньку начинает накрывать поляну.