Производство сахара в Таиланде Страница 1 из 3

Тайское словосочетание «нам тан мапрао» дословно переводится как «кокосовый сок». Его собирают из надреза на бутоне цветка дерева. (Обратите внимание — на поясе у фермера на яркой веревочке висит специальный контейнер — туда он сливает сок из других, более мелких контейнеров, прикрепленных к деревьям). Собиратели сока взбираются на свое рабочее место дважды в день. Каждое дерево должно быть надрезано, или же оно перестанет производить сок. Фермер надрезает острым ножом у основания цветочные бутоны, а под самым надрезом устанавливают мини-контейнер для сбора сладкого нектара, сочащегося из надреза. И уже через пару-тройку часов можно собирать урожай. Если сок не собрать до обеда, он превращается в алкоголь.





Сладкая жидкость сливается в большие чаны над старой печью, вокруг пар, жар, пчелы какие-то летают — их надо вылавливать шумовкой.





В качестве топлива для разогрева печи используется сухая кокосовая скорлупа, волокна и пальмовые листья. «Дрова» рубят женщины.



Очищенные от кожуры кокосы.

  • 713
  • 04/05/2013

Не забудьте подписаться!

Категории