Хлебный завод в Павловском Посаде

Последнее время, трудно найти хороший вкусный хлеб.
Но все же есть одно местечко в Павловском Посаде, где можно насладиться хлебным вкусом детства.
Автор посетил хлебный завод и рассказал о своих наблюдениях.










Лаборатория завода.





В этих баках выдерживается закваска на дрожжевой основе.







Закваску замешивают с мукой.









В этом же цеху, вручную, делают булочки и слойки.









Под этой металлической конструкцией располагается лезвие, придающее заготовке узнаваемую форму нарезного батона.





Печь.



















Кондитерский цех.











Источник: impostors.livejournal.com