О тайской еде

Ходят легенды, что здесь дёшево и вкусно, ресторанчики на каждом углу и поэтому нет необходимости готовить самому, так что в тайских домах часто нет кухни. Это всё правда, но с некоторыми поправками.

12 фот via ibigdan

Тайская еда — это действительно дёшево: взрослый человек может наесться за $2 до отвала. Но нужно иметь в виду, что это обычная деревенская еда без изысков: лапша или рис с мясом (курица, свинина, морепродукты — на выбор) и кучей специй. Это действительно вкусно, но у нас в студенческой столовой тоже можно недорого поесть Изысканные блюда здесь наверняка готовят, но и стоят они скорее всего немало (завтра узнаю).



Насчёт остроты блюд — нужно всегда говорить официанту «ноу спайси» (и то не всегда помогает) — тайцы обожают перец чили. Например насладиться этой рисовой лапшой с морепродуктами нам так и не удалось (повар жжот):



Кому тайская кухня совсем не по душе, в ресторанчиках могут приготовить что-нибудь европейское, но значительно дороже. Но вообще-то это глупость, ехать за тыщи километров, чтобы заказать себе пиццу

Кстати, здесь нет томатного сока и зелёного чая, а чёрный чай есть только в пакетиках (липтон). Вообще культуры чаепития здесь похоже нет. Кофе кое-где варят пристойный, но в основном растворимая фигня (здесь и далее, когда я говорю «тайский, тайская», я имею ввиду Самуи. Наверняка в такой немаленькой стране кухня в разных регионах отличается).

Вообще-то мы здесь на фрукты налегаем — ананасы просто божественные, у нас ничего подобного не продаётся. Продают нечищенные, чищенные, порезанные на кусочки, всё это спелое, сочное, свежее и всего за $1-2 за ананас.



А это очищенный кокос: срезаешь ножиком верхушку, вставляешь трубочку и пьёшь:



Манго, папайя, арбузы и помело тоже обожраться можно, такое всё вкусное. Ещё пробовали «личи» — внешне похож на помесь винограда и клубники, на вкус как виноград (фотка не моя):



При этом у него внутри косточка, а снаружи скорлупа, как у ореха. Очень необычный фрукт.
Дуриан пока не пробовали, но Аля обещала выбрать правильной степени зрелости (перезревший воняет протухлым мясом, а спелый очень вкусный).

Вообще из знакомых и не отличающихся по вкусу фруктов мы обнаружили здесь только арбузы и бананы. Правда бананы мельче и растут прямо в огороде:



Типовой тайский «ресторанчик». Те из фарангов («фаранг» — тайск. «иностранец»), кто здесь живёт постоянно, предпочитают ужинать в таких — здесь понтов поменьше, а порции побольше. Или вообще дома готовят ту же тайскую еду — так получается ещё дешевле, хотя казалось бы куда ещё?



Какой-то ужасающей антисанитарии, привычной нам по гонконгским боевикам, здесь нет. Но и маниакального слежения за чистотой тоже нет — всё в меру. В результате эпидемий чумы или холеры здесь не наблюдается. ИМХО комбинация ветра, солнца и солёной воды убивает большую часть активных бактерий



Насколько я понял из объяснений Али, в Таиланде есть список профессий (штук 50), которыми запрещено заниматься фарангам — просто чтобы не отнимали хлеб у туземцев. Обычно это простые занятия, типа шитья, готовки еды и т.п. — то что может делать практически каждый таец. Они и занимаются этим: на каждом углу стоит ателье, ресторанчик, салон тайского массажа и прокат мотобайков



Многие готовят еду и без ресторанчика: жарят шашлыки или блинчики с начинкой прямо на передвижной повозке. Жареных кузнечиков и скорпионов пока не видел, может найду ещё Вот лягушки на рынке продаются, живые:



Что с ними дальше делают — пока не видел. Надеюсь, когда я заказываю рис с морепродуктами, то имеются в виду не жабы.

Сегодня купили на улице блюдо без названия — просто понравился процесс его приготовления. На огне стоит противень с полукруглыми ячейками, в них из чайника наливается тесто, по виду напоминающее жидкую манную кашу.



Полученные полушария выВкусно и стоит 20 бат за 8 штук (1 бат ≈ 1 руб).

Резюмирую: пропасть с голоду в Таиланде очень сложно, а вот умереть от обжорства — это запросто. В интернете говорят, что в тайском языке нет слова «голод», и хотя Гугл.Транслейт с этим не согласен, я склонен считать его глупой машиной, тем более что Гугл.Транслейт никогда не был на Самуи, откуда ему знать-то? нимаются и складываются в коробочку:



Источник: www.yaplakal.com/