Зачем замораживать яйца для приготовления десерта

По рецепту тетушки из Казани готовлю оригинальный чак-чак. Без этой сладости из теста в меду не обходится ни один татарский праздник! На мой взгляд, это поистине уникальный десерт: выглядит он необычно, выходит воздушный и нежный, бесподобно вкусный и незабываемый.

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить татарский десерт чак-чак в домашних условиях. Тает во рту!

Чак-чак в домашних условиях

Ингредиенты для теста

• 4 замороженных яйца
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли

Ингредиенты для сиропа

• 150 г мёда
• 15 г сахара
• 50 мл воды

Приготовление

1. Яйца вымой и поставь в морозилку на ночь. Также их можно заморозить и без скорлупы в удобной емкости. Перед началом приготовления яйца нужно разморозить.

   

   
   
   
2. В глубокой мисочке взбей миксером яйца, сахар, соду и щепотку соли. Влей растительное масло и снова взбей миксером.

   

   
   
   
3. Добавь просеянную муку и замеси мягкое немного липнущее тесто. На припыленном мукой столе раскатай тесто толщиной 0,5 сантиметра.

   

   
   
   
4. Нарежь тесто на полоски шириной до сантиметра. Каждую полоску обваляй в муке и нарежь на мелкие кусочки длиной 0,5 сантиметра. Периодически обваливай их в муке, чтоб не слиплись. Нарезай полоски партиями, также партиями следует их обжаривать.

   

   
   
   
5. В сковороде на сильном огне разогрей растительное рафинированное масло. Проверить, достаточно ли оно нагрелось, можно с помощью деревянной палочки для употребления суши или спички: если масло вокруг нее зашипит и запенится, значит, прогрелось достаточно.

   Огонь уменьши до умеренного и выкладывай порцию заготовок. Обжаривай с двух сторон до легкой золотистости (примерно 3 минуты), постоянно помешивая. Обжаренное тесто выкладывай шумовкой на бумажную салфетку. То же самое проделай с остальным тестом.

   
   
   

   

   
   
   
6. Для приготовления сахарно-медового сиропа всыпь с сотейник сахар и добавь воду. Поставь на огонь. Как только сироп начнет закипать, добавь в него мёд. Доведи на среднем огне до кипения, постоянно помешивая ложкой. Дай прокипеть пару минут и выключи.

   

   
   
   
7. Залей горячим сиропом готовое жареное тесто и хорошо перемешай широкой лопаткой. Руки слегка смочи водой и выкладывай чак-чак на широкое блюдо, формируя при этом горку.

   

   
   
   
8. Вот и всё, аппетитный чак-чак готов. Приятного аппетита!

   

   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить татарский трехслойный пирог. А какой он красивый внутри — глаз радуется!

Удиви своих гостей, родных и близких этим необычным, но чрезвычайно вкусным лакомством. Чак-чак украсит любой торжественный праздник. Только помни: заморозка яиц, нарезка и обжарка теста партиями — обязательное правило!