Жена священника научила меня готовить майонез без яиц, другого теперь не признаю

Мне нравится экспериментировать с разными вкусами и ингредиентами. У меня аллергия на многие продукты, поэтому приходится изощряться. Наибольшая проблема — заменить яйца в блюдах. У меня уже целый запас различных уловок. И вот недавно мне захотелось приготовить домашний майонез без яиц. Отыскала отменный рецепт, которым хочу поделиться с тобой.



Редакция «Сайт» рассказывает, как приготовить домашний майонез без яиц. Также в статье ты найдешь постную альтернативу.

Домашний майонез без яиц

Ингредиенты

• 150 мл молока
• 300 мл растительного масла
• 2–3 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. соли
• щепотка сахара

Приготовление

1. Рецепт домашнего майонеза очень прост. Единственное, что тебе понадобится, — погружной блендер. Итак, подготовь все нужные ингредиенты, блендер и сухую емкость.
   
   
   
   
2. В миске до пышности взбей молоко.
   
   
   
   
3. Не переставая взбивать, постепенно добавляй масло тонкой струйкой. Взбивай до однородности. Если тебе покажется, что майонез недостаточно густой, можно добавить чуть больше масла.
   
   
   
   
4. Когда получишь нужную консистенцию, добавь соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
   
   
   
   
5. Взбей всё до однородности. Твой домашний майонез без яиц готов!
   
   
   
   

Быть может, по вкусу он будет отличаться от майонеза на желтках. Но как по мне, он очень даже неплох. Соус по текстуре получается очень нежный и пышный. Для салатов подходит отменно. Я как-то даже пробовала делать крабовый салат с этим соусом. Получилось очень вкусно!

Мы обещали рассказать, как готовить постный майонез. Детальнее об этом можно почитать в нашей статье о том, как сделать майонез без яиц и молока. Для этого понадобится аквафаба, с которой соус готовится на раз-два. Это отвар из бобов, которым часто заменяют яйца не только в соусах, но и в выпечке.

Есть и способ попроще, можно взять соевое или миндальное молоко. Его тоже получается взбить до нужной консистенции. Быть может, понадобится больше масла, однако результат тебя порадует. Мне очень нравится делать майонез на миндальном молоке, тогда он приобретает необычный вкус. Такая заправка станет идеальной для салатов. Надеюсь, этот рецепт выручит тебя так же, как и меня!