Попробовала на экскурсии паровые булочки со сливами, их можно есть губами

Такие сладкие булочки из дрожжевого теста со сливами впервые попробовала на экскурсии, когда отдыхала в Закарпатье. Там они называются гомбовцы. Вкус этого лакомства запомнился мне надолго, их буквально можно есть губами.

Поэтому, когда я увидела рецепт этих паровых булочек у украинской кудесницы Лилии Цвит, поняла, что гомбовцам со сливами быть на моей кухне!

Сегодня редакция «Сайт» подготовила инструкцию по приготовлению закарпатских гомбовцов с начинкой. Оторваться невозможно!



Сладкие булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста

  • 20 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сухих дрожжей (15 г прессованных)
  • 80 г + 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400–450 г муки


Ингредиенты для начинки

  • 300 г слив
  • 30 г сахара


Ингредиенты для посыпки

  • 30 г масла
  • 3 ст. л. молотых сухарей
  • 1 ст. л. сахара


Приготовление

  1. Для начала нужно развести дрожжи. В воду всыпь сухие дрожжи и добавь столовую ложку сахара. По такому же принципу можно развести и прессованные дрожжи. Перемешай и оставь на 15 минут.



  2. Добавь остальной сахар и яйцо. Снова перемешай. Влей эту массу в миску с просеянной мукой. Замеси тесто.



  3. Добавь в тесто растительное масло. Вымешивай руками около 10 минут. В итоге тесто не должно липнуть ни к миске, ни к рукам. Накрой тесто крышкой или полотенцем и оставь на час.



  4. Сливы вымой, разрежь пополам и удали из них косточку. Переложи сливы в сотейник и засыпь сахаром. Оставь на 15 минут, чтоб фрукты пустили сок. Важно проварить сливы, чтоб они были мягкими. Поэтому поставь их на огонь и доведи до кипения.



  5. На припыленном мукой столе раскатай тесто до толщины 1 сантиметр. Вырежи из теста кружочки. Можно брать любую круглую вырубку для печенья или стакан диаметром около 9 сантиметров. На каждую заготовку из теста выкладывай сливы. Собери тесто в шар, скрепи края, чтоб начинка не вытекала.





  6. Лилия Цвит советует варить гомбовцы в пароварке, так они выходят нежнее. Сито пароварки смажь маслом, выкладывай булочки на расстоянии друг от друга, так как тесто хорошо подрастает. Вари около 15 минут.



  7. Готовые гомбовцы обильно смазывай маслом и посыпай молотыми сухарями или орехами и сахаром. Приятного аппетита!





Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом этого лакомства, смори видео с кулинарного канала Лилии Цвит. У нее много толковых и проверенных временем рецептов!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить творожные булочки. Испекла всего за час, а семья ест их уже неделю, совсем не зачерствели!



Эти сладкие булочки из дрожжевого теста украсят любое чаепитие. Кстати, их можно готовить с любыми начинками. Здорово, что для приготовления не нужно покупать ничего эдакого, все продукты просты и доступны, при этом результат — выше всех похвал.

Мне очень нравятся старинные аутентичные рецепты, есть в них что-то сакральное, и при этом это так вкусно. Рекомендую от души!