Режу капусту на куски, свеклу нарезаю кружочками, сейчас покажу, для чего

Мой знакомый грузин показал, что такое настоящая засолка капусты в рассоле. Он сказал, что так делают у него на родине. И честно сказать, я была шокирована тем, что получилось в итоге. У меня дома так не готовили, поэтому я и не знала, что так можно. Теперь же этот рецепт точно осядет в моей кулинарной книге. Рекомендую и тебе попробовать, вкус невероятный!



Редакция «Сайт» делится грузинским рецептом необычной капусты со свеклой.

Засолка капусты в рассоле

Ингредиенты

• кочан белой капусты
• 0,5 кг свеклы
• 5 зубчиков чеснока
• стручок горького перца
• черный перец горошком
• 50 г соли
• 1 ч. л. кориандра
• кипяток

Приготовление

1. Возьми средний кочан капусты, примерно на 2,5 кг. Нарежь его на куски вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежь кружочками. Чеснок очисти, а перчик нарежь небольшими кусочками.
   
   
   
   
2. Теперь возьми большую кастрюлю и в нее выложи следующие слои: капуста, свекла, дольки чеснока, перец. Сверху посыпь черным перцем. По желанию добавь немного кориандра. Выкладывай дальше слои в такой последовательности, пока не закончатся ингредиенты. До верха кастрюли должно остаться примерно 5 см.
   
   
   
   
3. В отдельной кастрюли вскипяти воду. В нее добавь соль. Количество соли можешь менять по вкусу. Капуста хорошо забирает соль, потому нестрашно, если рассол будет солоноват сам по себе.
   
   
   
   
4. Этим горячим рассолом заливаем наши овощи. Сверху положи перевернутую вверх дном тарелку и накрой крышкой.
   
   
   
   
5. Капуста будет готова через 4–5 дней. Можно подавать ее в качестве салата к гарнирам. Сам рассол тоже можно пить, он полезен для ЖКТ и чем-то похож на свекольный квас.
   
   
   
   

Мне очень понравился этот рецепт. Капуста получается хрустящая и очень интересная на вкус. С картофельным пюре и свиными отбивными у нас дома заходит на ура. Как по мне, это отличная альтернатива домашнему салату в холодный период. Сочно, хрустит и на вкус отменное. Лично я не оценила вкус свеклы, но мужу очень даже понравилась. Можно с уверенностью сказать, что засолка капусты в рассоле удалась на славу. Надеюсь, этот рецепт понравится и тебе.

А какие осенние салаты готовишь ты?