Подмога молодым, неопытным хозяйкам: как варить абрикосовый джем, чтобы сохранить вкус и цвет свежих абрикосов

В этом году поставила себе цель. Я хочу сварить домашний абрикосовый джем! Фруктами запаслась вдоволь, сахар тоже на полках магазинов имеется. Так что мне оставалось выведать у мамули ее фирменный рецепт. Я светилась от счастья, когда она поделилась со мной подробной инструкцией приготовления варенья. «Своим тоже можешь показать», — напоследок сказала ма, ласково отзываясь о читателях «Сайт». Ну что ж, показываю!

Домашний абрикосовый джем

Раньше я не готовила ни варенье, ни джем, потому боялась, что у меня банально не получится. Но когда мама объяснила мне, что и как нужно делать, я воодушевилась. В общем, рецепт настолько простой, что справится с ним даже такая неопытная хозяйка, как я.

Ингредиенты

• 2 кг абрикосов без косточек
• 1 кг сахара
• 2 апельсина
• 1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление

1. Первым делом подготовь абрикосы. Хорошенько их помой и просуши. Затем удали из фруктов косточки. Вес в рецепте указан в чистом виде, то есть тебе нужно 2 килограмма абрикосов без косточек.
   
   
   
   
2. Пропусти фрукт через мясорубку или измельчи его в кашу при помощи блендера. Кому как удобнее. Мама по старинке использует для этого именно мясорубку. В перемолотую абрикосовую массу нужно добавить сахар и хорошенько всё перемешать.
3. Натри цедру апельсинов и добавь ее в абрикосовую кашу. Также понадобится мякоть цитрусовых. Постарайся как можно лучше очистить каждую дольку от кожицы. Затем измельчи апельсины при помощи блендера. Добавь полученную массу к абрикосам.
   
   
   
   
4. Поставь кастрюлю с будущим джемом на большой огонь и доведи массу до кипения. Когда это произойдет, сделай маленький огонь и засеки ровно 40 минут. Столько будет вариться домашний абрикосовый джем. Время от времени его нужно помешивать.
5. Пока варится джем, ты без дела не сиди. Простерилизуй банки любым удобным способом. Я писала об этом ранее. И также прокипяти крышки.
   
   
   
   
6. Когда джем доварится, добавь в него лимонную кислоту. Достаточно всего примерно 1/3 части чайной ложечки. Хорошенько всё перемешай. Готово! Самое время разливать лакомство по банкам и плотно закрывать их крышками.
7. Когда банки с джемом остынут, смело переставляй их в прохладное место на хранение. Как только за окном начнут бушевать холода, домашнее варенье спасет тебя от тоски. Вкусно есть просто ложкой, запивая джем ароматным чаем!
   
   
   
   

Совет редакции

Хотя мы готовили домашний абрикосовый джем, в рецепте также есть апельсины. Во-первых, цитрусовые делают это лакомство более ароматным. Во-вторых, фрукт также влияет и на вкус варенье. У него появляется легкая и приятная кислинка.

Если ты готова к экспериментам, попробуй добавить в джем немного тертого корня имбиря. На 2 килограмма абрикосов будет достаточно где-то 50 г этого ароматного продукта. Получится настоящая витаминная бомба!



Кстати, вместо апельсинов можно использовать лимоны или грейпфруты. Главное, чтобы в варенье не попадала горькая кожура этих цитрусовых. Я видела рецепты, в которых в качестве необычных добавок используется душистый перец и кофейные зерна. Кроме того, в джем добавляют различные ликеры.

Как видишь, вариаций действительно очень много. Всё зависит от твоих вкусовых предпочтений и того, насколько ты смелая хозяюшка. Я вот, к примеру, не рискнула бы добавлять в сладкий джем душистый перец. А ты?

Расскажи, готовишь ли ты варенье в домашних условиях? Будет здорово, если ты поделишься с нами своим фирменным рецептом в комментариях!