В борщ картофель никогда не добавляю, и вы станете так готовить, хозяюшки

Борщ с фасолью и черносливом — это одно из моих коронных первых блюд. Он получается насыщенным, ярким, а чернослив вносит свою пикантную сладковатую нотку.

Пробовала подобный во Львове в ресторане под названием «Борщ». Там правда вместо мяса был говяжий язык, но вкус выходит похожим. Кстати, картофель в борще не нужен, а свеклу оставляю al dente.

Сегодня редакция «Сайт» предлагает ознакомиться с тем самым рецептом богатого борща с черносливом и фасолью (но без картофеля). Объедение, очень насыщенный вкус!

Борщ с фасолью

Ингредиенты

• 200–300 г свинины или говядины (на косточке)
• 1 ст. фасоли
• 1 свекла
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 зуб. чеснока
• горсть чернослива
• сладкий перец
• 1 помидора
• капуста
• 1 ч. л. аджики
• любимые специи и соль по вкусу

Приготовление

1. Влей в кастрюлю воду, слегка нагрей и опусти в нее мясо. Вари более получаса. Затем добавь фасоль и вари еще 30 минут.
   
   
   
   
2. Добавь в бульон очищенную луковицу (целую) и свеклу (не варенную). Вари до готовности свеклы.
   
   
   
   
3. Тем временем мелко порежь и обжарь лук, добавь к нему тертую морковь и перец. Туши еще 5 минут.
   
   
   
   
4. Вылови из бульона свеклу, а затем порежь ее соломкой. Добавь свеклу к луку с морковью, туда же добавить порезанные или измельченные помидоры. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Добавь аджику и любимые специи (у меня хмели-сунели, базилик и черный перец). Туши еще минут 10, затем отправляй всё в кастрюлю с борщом.
   
   
   
   
   
   
5. Тонко порежь капусту и добавь ее в борщ, туда же добавь целые зубчики чеснока. Вслед за чесноком добавляй измельченный чернослив (без косточек). Вари минут 10–15.
   
   
   
   
6. Готовый борщ посыпай зеленью и подавай со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом полтавского борща. Не зря его называют королем всех борщей, домашние наворачивают на ночь глядя.



Борщ с фасолью и черносливом выходит насыщенным, наваристым, сытным и при этом пикантным. Впервые использовала чернослив в первом блюде год назад, он дал нотку копчености и легкой сладости, которой так не хватает борщу.

А вот моя сестра добавляет к нему немного уксуса, настоянного на базилике, чтобы сбалансировать сладость от овощей и сливы. Как же это вкусно, не передать словами!