Учусь готовить домашнюю колбасу без оболочки, ведь вскоре привычные колбасы пропадут с прилавков

Домашняя куриная колбаса может стать прекрасной альтернативой покупной. Из-за полномасштабной военной агрессии России против Украины российский рынок продуктов нестабилен. Некоторые российские СМИ публиковали информацию о том, что поставки оболочек для колбасы и сосисок попали под санкции. Ранее процент импорта такой продукции из ЕС в Россию был равен примерно 73 %.

Украинские граждане, которые пострадали от вторжения оккупационных войск, и вовсе не могут полакомиться мясными и колбасными изделиями. Армия захватчика или разрушила местные магазины, а остатки продуктов разграбила. Или уничтожила дорожное сообщение, что усложняет или увеличивает время доставки свежих продуктов питания для людей.

Домашняя куриная колбаса

Поэтому мы предлагаем твоему вниманию крайне простой рецепт приготовления натуральной колбаски без оболочки. Она прекрасно подойдет для детей, так как будет сделана из натурального куриного мяса. Искренне надеемся, что такой рецепт станет необычной находкой для многих хозяюшек и поможет заменить некоторые продукты, к которым временно нет доступа.

Простой метод

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 250 г свинины
• 80 г сыра
• 1 луковица
• зубчик чеснока
• 7 г желатина
• 1 ч. л. паприки
• специи по вкусу

Стоит добавить, что миксовать курицу со свининой в этом рецепте вовсе не обязательно. Если ее нет, тогда достаточно взять больше куриного филе. Курицу в разы проще измельчать. Для такого необходимо использовать блендер или мясорубку, но за неимением лучшего и нож сгодится. Мясо курицы очень нежное и мягкое, обычный нож и свободное время легко превратят филе в фарш.

Приготовление

1. Измельчи куриное мясо до состояния однородного фарша, а свинину (если будешь использовать) — на небольшие кубики. Лук и чеснок тоже необходимо измельчить в блендере, на мясорубке или мелко нарезать всё ножом. Твердый сыр также требуется нарезать на мелкие кубики.
2. Далее все измельченные ингредиенты нужно тщательно размешать и добавить паприку со специями. Превратить фарш в привычную всем колбасу поможет пищевая пленка. Аккуратно закручивай фарш в пленке, чтобы удалить весь воздух и не порвать самодельную оболочку. Варить такую колбасу нужно 1 час. Можно делать это в пароварке, а можно и в обычной кастрюле.
3. После того как колбаса сварится, ее необходимо резко охладить под проточной водой. Затем помести ее в холодильник на несколько часов. Эти манипуляции не дадут колбаске разваливаться во время нарезки.

Доступное угощение

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 200 мл молока
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. перца
• 0,5 ч. л. сухого чеснока
• 0,5 ч. л. паприки
• 1 ст. л свекольного сока для цвета (по желанию)

Приготовление

1. Этот рецепт еще проще первого. Делать особо ничего не нужно, просто измельчи куриное филе ножом, в блендере или на мясорубке. По желанию можно также добавить небольшой кусочек сала. Он сделает колбасу более жирной и сочной.
2. К куриному фаршу добавь молоко и специи. Тщательно перемешай смесь, чтобы получить однородный фарш. Его нужно отправить в холодильник на 30 минут.
3. Сформировать колбаски из охлажденного фарша можно при помощи кулинарного мешка. Если его нет, то нужно взять любой прочный полиэтиленовый пакет и отрезать один из его кончиков. Заворачивать колбаски можно в пищевую пленку или рукава для запекания. Достаточно разрезать их и использовать вместо пленки. Очень удобно и практично.
4. Такая домашняя куриная колбаса без оболочки должна вариться не более 15 минут. По желанию в фарш можно добавить немного сока красной свеклы, чтобы добавить колбаскам розового оттенка. Это сделает их похожими на магазинную колбасу.

Домашняя куриная колбаса для самых маленьких

Второй вариант приготовления куриной колбаски должен неплохо подойти даже для деток. Только учти, что малышам может не понравится большое количество специй. Более того, вовсе не обязательно добавлять твердые ингредиенты, если такое угощение предназначается для крохотных беззубиков. Искренне надеемся, что такая колбаса будет по душе и взрослым, и детям.