Драники и жареную картошку оставляем в прошлом, готовим хрустящий картофель по-швейцарски

Хрустящий картофель по-швейцарски, или Рёшти, чем-то напоминает наши драники. В то же время у этого традиционного крестьянского завтрака есть свой особенный вкус. Предлагаем приготовить швейцарский драник вместе. А поможет нам в этом видео с кулинарного YouTube-канала IrinaCooking. Его автор Ирина очень любит готовить и мечтает передать свои знания как можно большему количеству людей.

Хрустящий картофель

Ингредиенты

• 500 г сырого картофеля
• 30 г сливочного масла
• 30 г топленого масла
• 5 г соли
• тимьян по желанию
• грибы или сыр в качестве дополнения

Приготовление

1. Очисти картофель и натри его на крупной терке. В классическом швейцарском рецепте допускается использование как сырого, так и отваренного до полуготовности картофеля.
   
   
   
2. Сразу же опусти натертый картофель в холодную воду. Подержи его там минуты три. Затем отожми и выложи на полотенце.
3. Распредели картофель тонким слоем и заверни в полотенце. Так вся влага быстро впитается в ткань.
   
   
   
4. Переложи отжатый картофель в миску. Добавь соль и любимую приправу. Туда же отправь 30 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько всё перемешай.
5. Выложи на сковороду топленое масло. Разогрей его и выложи на разогретую поверхность картофель. Равномерно распредели его по всей поверхности. Затем постарайся прижать лопаткой.
   
   
   
6. Жарь на среднем огне как минимум 5 минут. При этом постарайся отодвинуть картошку от бортиков, чтобы поджаренный блинчик было проще перевернуть.
7. Пока картошка жарится, нарежь кубиками лук и шампиньоны пластинками.
8. Обжарь в отдельной сковороде лук до прозрачности. Затем добавь к нему грибы. Дождись, пока из грибов выпарится вся жидкость, посоли, поперчи, жарь еще пару минут и выключай.
   
   
   
9. Спустя 5 минут переверни содержимое сковороды с картошкой на большую тарелку. Затем помести картофельный блинчик на сковороду другой стороной. Продолжай жарить на минимальном огне.
   
   
   
10. Такой картофель подают с сыром, беконом, сметаной или грибами, как в нашем случае. Подробнее с рецептом можно ознакомиться на видео по ссылке.
11. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Швейцарский драник хорошо держит форму даже без муки. Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельный пирог из пюре и курицы. Он получается нежным, при этом сытным, ароматным и очень вкусным. А самое приятное то, что готовится он довольно просто: на всё про всё не больше получаса.