Прекрасная хозяйка Галина готовит лучший в мире лагман, ловко управляется с домашней лапшой

Лагман из говядины с лапшой

Ингредиенты

• 1 щепотка зиры
• 300 г говядины
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 200 г ассорти замороженных овощей
• 100 г растительного масла
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 1,5 ч. л. соли
• зелень по вкусу
• 1 л воды

Ингредиенты для лапши

• 300 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 150 мл. воды
• 50 г растительного масла

Приготовление

1. Раздави и мелко нарежь чеснок.
2. Нарежь кубиками лук и сладкий перец.
3. Нагрей в глубокой сковороде масло. Отправь в нее овощи и обжарь 2–3 минуты на сильном огне.
   
   
   
4. Нарежь кубиками картофель и мясо.
5. Отправь к овощам в сковороде картофель. Обжаривай его пару минут, добавь мясо и готовь, пока оно не зарумянится (около 5 минут).
   
   
   
6. Добавь специи и томатную пасту. Хорошенько перемешай. Влей воду, дождись закипания и вари под крышкой примерно 40 минут на небольшом огне.
   
   
   
7. Смешай муку, соль и воду. Долей немного масла и замеси тесто.
8. Накрой его пленкой и дай постоять 10 минут.
9. Меси тесто 5–7 минут. Чем дольше, тем лучше оно будет тянуться.
10. Разрежь всё тесто на 4 длинных куска.
    
    
    
11. Раскатай каждый кусок в тонкую колбаску.
12. Смажь маслом тарелку и выложи на нее колбаски из теста спиралью.
    
    
    
13. Накрой тарелку пленкой и дай ей постоять 15–20 минут.
14. Стараясь не спутать, вытягивай лапшу, начиная с центра спирали. Если ты видишь, что лапша слишком сухая и не тянется, дополнительно смажь ее маслом.
    
    
    
15. Отправь лапшу в масле в кипящую воду. Посоли. Дай повторно закипеть и вари 1,5–2 минуты.
16. Добавь в лагман замороженные овощи. Дай закипеть и вари примерно 5 минут.
    
    
    
17. Сполосни лапшу холодной водой и откинь на сито.
18. Положи в каждую тарелку немного лапши и залей лагманом. Добавь измельченную зелень. Более подробно с рецептом можно ознакомиться на видео по ссылке.
19. Приятного аппетита!