46
2022-01-20
Считала меренговый рулет блюдом высокой кухни, а супруг играючи за час приготовил, делюсь точным до грамма рецептом
Вопреки слухам и выдумкам, приготовление меренгового рулета — вовсе никакой не подвиг, достойный только поваров со звездочками Мишлена. Сложного, на самом деле, ничего нет. Просто нужно делать всё строго по рецепту и точно соблюдать прописанные пропорции. Ну и иметь хороший миксер: вымешивать яичные белки вручную та еще работа.
Меренга, по сути, это всё то же безе, только не высушенное до последней стадии. Сахарно-белковая масса сохраняет некую пластичность, так что ее текстура становится более податливой и ее форму кулинар может менять как ему вздумается. Это очень удобно для всех кто желает заняться кулинарным творчеством.
Меренга, по сути, это всё то же безе, только не высушенное до последней стадии. Сахарно-белковая масса сохраняет некую пластичность, так что ее текстура становится более податливой и ее форму кулинар может менять как ему вздумается. Это очень удобно для всех кто желает заняться кулинарным творчеством.
Приготовление меренгового рулета
МеренгаИнгредиенты
- 200 г яичных белков (5 яиц)
- 200 г сахара
- 0,25 ч. л. лимонной кислоты
- 25 г кукурузного крахмала
- 30 г измельченных орехов
Bashny.Net. Перепечатка возможна при указании активной ссылки на данную страницу.
Свекровь учит беременную невестку помещать бигуди в барабан стиральной машины по одной восхитительной причине
Муж просит подарить попугая жако, ведь я неразговорчивая, но я считаю, что это плохая идея