Нет ничего лучше на Новый год, чем запеченная свинина, показываю мировой рецепт

Что может быть праздничней, аппетитней, заманчивей чем готовая свинина в духовке целым куском?! Просто слюнки текут, даже когда лишь рассказываешь об очередном рецепте с применением цельного куска хорошего, качественного мяса. Мы не будем его резать или измельчать. Сегодня нам нужен внушительный размер.



К такому блюду нужен и гарнир подходящий. Не будем особо церемониться: запеченный картофель отлично подойдет. Но это еще не всё. Царское угощение достойно того, чтобы немного потерпеть. Ведь и время приготовления большого куска свинины не маленькое. А поподробнее в нашем рецепте.

Свинина в духовке целым куском

Ингредиенты

• 1–2 кг свинины целым куском
• 10 зуб. чеснока
• соль, перец
• 4 ст. л. горчицы
• 2 веточки розмарина
• любимый томатный соус
• лук
• 40 г сливочного масла
• морковь
• картофель

Приготовление

1. Помой мясо и внимательно рассмотри его со всех сторон. Наша главная задача: сделать из толстого, объемного куска относительно тонкую плоскость. Ну как тонкую, 2–3 см будет достаточно. Для этого нужно уметь пользоваться острым ножом. Как ты понимаешь, в дальнейшем у нас получится что-то типа рулета.
   
   
   
2. Сделай не слишком глубокие разрезы в разделанной свинине и нашпигуй ее чесноком. Намажь солью, перцем и горчицей. Также можешь использовать какой-нибудь из соусов и сливочное масло. в середину положи чищенную сырую морковь и пару веточек розмарина. Продукты смешаются и выдадут шикарный вкус. Заверни мясо, скрепи зубочистками и нитью.
   
   
   piabay
3. Помой и почисти картошку. Резать ее не обязательно. Лук порежь крупными кольцами. Подойдет любой сорт, но проще всего взять обыкновенный репчатый. Расстели два или даже 3 слоя фольги, для прочности. Зеркальной стороной наружу. На нее помести картофель, затем лук и только потом мясо. Качественно замотай блюдо.
   
   
   
4. Разогрей духовку до 200 градусов. Это идеальная температура для свинины. Но обрати внимание: 1 кг свинины готовится 2 часа, а 2 кг уже 2,5 часа. Овощи приготовятся еще раньше, не переживай. После пройденного времени разрежь фольгу сверху и увеличь температуру до 250 градусов. Через 15 минут мясо покроется аппетитной корочкой. Признак настоящего праздника!
   
   
   

Мясные соки, смешанные со специями, соусом и чесноком превратят картофель и лук в идеальный гарнир. Его будет вкусно есть даже без мяса. Но с ним, конечно же, вкуснее. Под несколькими слоями фольги, да еще и со сливочным маслом, мясо будет сохранять свою влагу. Тем более, свинина. Никакой «сухой подошвы».



Кстати, многие кулинары советуют подавать к такой свинине клюквенный соус. Он дает приятную но не слишком явную кислинку и в целом освежает вкус. Если нет желания добавлять овощи в фольгу, к мясу хорошо может подойти бурый рис, свежая овощная нарезка или даже хорошее картофельное пюре. Универсальность в еде это прекрасно. Желаем веселых новогодних праздников и приятного аппетита!