Джем из калины украинской травницы, чтобы отменно себя чувствовать всю зиму

Джем из калины

Ингредиенты

• 1 кг калины
• 1 кг сахара

Приготовление

1. Промой калину прямо на кистях, чтобы избежать потери сока. Можно опустить гроздья калины в кипяток на 15 секунд. Это сделает калину мягче, поможет проще отделить ягоды от плодоножек, уберет горечь и позволит получить больше сока.
   
   
   
2. Отдели ягоды от плодоножек с помощью вилки.
   
   
   
3. Пропусти ягоды через соковыжималку, чтобы получить сок. Из 1 килограмма ягод получается приблизительно 600–650 мл сока. Если соковыжималки нет, можно перетереть калину через сито и процедить через марлю. Интересно, что получившийся жмых тоже находит себе полезное применение. Рачительные хозяйки замораживают его в пакетах, а зимой добавляют в компоты.
   
   
   
4. Помести получившийся сок в кастрюлю и добавь к нему сахар. Чтобы сахар полностью растворился, его необходимо немного подогреть, постоянно помешивая. Главное, не кипятить ягоды и не нагревать слишком сильно. В противном случае ты лишишься большей части витаминов.
   
   
   
5. Перелей калиновый джем с полностью растворившимся сахаром в чистые простерилизованные банки. Закрой обычными крышками. Храни в холодильнике.
   
   
   
6. Джем получается вкусным, сладким, не горьким. Его хочется есть ложками. Но стоит помнить, что людям с пониженным давлением этот продукт стоит употреблять с большой осторожностью.
7. Приятного аппетита и крепкого здоровья!