Как приготовить картофельную запеканку по-фински

Более чем уверена, что такую картофельную запеканку ты точно не ела! Привезла рецепт из командировки в Хельсинки. В Финляндии это блюдо называют калаллаатикко.

Звучит загадочно, но, как бы сложно ни произносилось название блюда, по сути это картофельная запеканка с весьма необычным сочетанием продуктов.

Финны очень любят рыбу, поэтому в калаллаатикко они добавляют сельдь в комбинации с удивительно вкусным соусом. Возможно, это сочетание покажется тебе немного сумасшедшим, но, поверь, это удивительно вкусно!

Как приготовить картофельную запеканку

Сегодня редакция «Сайт» расскажет тебе, как приготовить картофельную запеканку по-фински. Пальчики оближешь!

Ингредиенты для теста

• 650 г сельди
• 800 г картофеля
• 3 ч. л. панировочных сухарей
• 80 г сливочного масла
• 250 мл сливок 20%-й жирности
• 2 яйца
• 1 луковица
• 50–80 г петрушки
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Очисти сельдь от кожи и костей. В удобную емкость влей молоко, замочи в нём филе рыбы, чтобы убрать лишнюю соль.
   
   
   
   
2. Крупно нарежь лук, мелко поруби петрушку.
   
   
   
   
3. Тонко нарежь картофель, а затем переложи его в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты. Это нужно сделать для того, чтобы картофель в запеканке пропекся, был не сырой. После этого картофель переложи в дуршлаг и дай стечь воде.
   
   
   
   
4. В разогретом сливочном масле обжарь лук до золотистого цвета.
   
   
   
   
5. Филе сельди нарежь кусочками.
   
   
   
   
6. Возьми форму для запекания и смажь ее сливочным маслом. На дно выложи слой картофеля. Не забудь поперчить! Затем выложи слой рыбного филе, а сверху равномерно распредели обжаренный лук.
   
   
   
   
7. Сверху на лук переложи мелко нарезанную зелень петрушки. На зелень выкладывай оставшийся картофель, не забыв его поперчить.
   
   
   
   
8. В глубокой миске смешай сливки с яйцами, немного присоли. Залей полученной смесью верх запеканки. Сверху добавь панировочные сухари и стружку из сливочного масла (натри на терке). Благодаря этому этапу у тебя получится вкусная и румяная корочка.
   
   
   
   
9. Выпекай запеканку в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут.
   
   
   
   
10. Вот и всё, запеканка по-фински готова. Приятного аппетита!
    
    
    
    

Совет редакции

Мы привыкли, что фрукты редко используются в блюдах в сочетании с картофелем. Но яблоки будто специально созданы, чтобы гармонично дополнить крахмалистую текстуру всеми любимого корнеплода.

Предлагаю тебе узнать, как приготовить картофельную запеканку с мясом и яблоками. Остроту и богатство вкуса создают чеснок, черный перец, паприка и душистый тимьян.







Рыбу для этого блюда лучше брать пожирнее, тогда запеканка получится более сочной. Если ты любишь сельдь, обязательно попробуй ее в таком исполнении! Финская калаллаатикко однозначно станет отличным семейным обедом или ужином!

Понравился рецепт? Поделись им со своими друзьями в соцсетях!