Рецепт пирога с творогом и сметаной

Кыырма (кывырма) — это гагаузское национальное блюдо, а именно: пирог из тонкого теста с соленным творогом, обильно политый сметаной. Отсюда и народное название «каймаклы плачинта», что переводится как «сметанный пирог».





Выпекается кыырма из вытяжного теста или тонкого лаваша. Блюдо далеко не диетическое, но простое в приготовлении, сытное и, как вся гагаузская выпечка, очень вкусное.

Быстрый пирог с творогом

Ингредиенты

• 300 г тонкого лаваша (3 листа)
• 500 г творога
• 3 яйца
• 200 г зеленого лука
• 1 пучок укропа
• соль по вкусу

Ингредиенты для заливки

• 3 яйца
• 500 мл сметаны
• 300 мл молока
• соль по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежь зелень.
   
   
   
2. Смешай все ингредиенты для начинки: яйца, подсоленный творог и нарезанную зелень.
3. Для заливки смешай яйца, молоко и сметану. Взбей вилкой. Вкуснее всего кыырма получается из домашней жирной сметаны. При выпечке сметана пропитывает тонкие слои теста.
   
   
   
4. Разложи лаваш на столе. На половину листа распредели 1/3 начинки.
5. Накрой второй половиной лаваша.
6. Собери лаваш гармошкой. Нарежь на части по ширине противня. Повтори всю процедуру с оставшимися листами лаваша.
   
   
   
7. Разложи кыырму на смазанном маслом противне.
8. Вылей сверху заливку. Если у противня низкие бортики, то нарасти их бумагой для выпечки, чтобы начинка не выливалась при запекании.
   
   
9. Выпекай при температуре 210 градусов примерно 30–40 минут.
10. Пирог готов, когда подрумянится и сверху, и снизу.
    
    
    
11. Остуди, нарежь на порционные куски и подавай к столу.
12. Гагаузский пирог со сметаной и творогом готов. Приятного аппетита!

Редакция «Сайт» предлагает читателям приготовить еще одно гагаузское блюдо — мягкие и очень аппетитные пирожки из дрожжевого теста. Начинка в них может быть любой, но нам пришлась по душе капустная.