Подборка салатов из индейки

Питательное мясо индейки превосходит куриное по сочности, быстро готовится и прекрасно сочетается с такими продуктами, как рис, помидоры, салат и маслины, а также с фруктами, например с киви, апельсинами и яблоками.





В приготовлении салатов можно использовать как жареное, так и вареное, запеченное в духовке или копченое мясо индейки, которое смешивается с остальными ингредиентами и заправляется в простейших случаях майонезом или сметаной.

Салат с индейкой

Самое вкусное мясо у индейки, вес которой не превышает 5–10 кг. Не стоит гнаться за большими тушками, такое мясо, как правило, остается жестким и сухим даже после нескольких часов варки.





Доставать птицу из холодильника нужно как минимум за час до начала готовки. Только тогда ее мясо получится мягким и сочным. Перед запеканием индейку лучше предварительно замариновать.

Салат «Кобб» с индейкой

В американской кухне очень популярен caлат «Кобб» (Cobb salad), представляющий собой нарезку из салата, помидоров, жареного бекона, отварного мяса индейки или курицы, авокадо, вареных яиц, лука и сыра рокфор.

История создания салата напоминает историю салата «Цезарь». Согласно легенде, рецепт в тридцатых годах ХХ века изобрел Роберт Говард Кобб, владелец голливудского ресторана Brown Derby.

Ингредиенты

• 1 помидор
• 1/2 кочана салата айсберг
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1/2 кочана салата ромен
• 1/2 пучка кресс-салата
• сок 1 лимона
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 6 полосок бекона
• 1 небольшой кочан салата фризе
• 2 куриных филе
• 2 авокадо

Ингредиенты для заправки

• 100 мл красного винного уксуса
• 125 г сыра «Сент Агюр»
• 100 мл оливкового масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление

1. Разбери салат на листья, вымой, обсуши и мелко нарежь. Выложи в большую миску и тщательно перемешай.
2. На разогретой сковороде обжарь до хруста бекон, выложи на бумажное полотенце, чтобы вышел лишний жир. Нарежь бекон соломкой или небольшими кусочками.
3. Вымой, обсуши и нарежь небольшими кубиками филе индейки. Обжарь со всех сторон около 8 минут, тщательно перемешивая.
4. Разрежь пополам авокадо, очисти от кожицы и удали косточки. Мякоть нарежь тонкими полосками и сбрызни соком лимона.
5. Вымой помидор, разрежь на 4 части, удали семена, измельчи мякоть.
6. Сваренные яйца раздели на желтки и белки, мелко поруби всё по отдельности.
7. Лук вымой, обсуши и измельчи.
8. Приготовь заправку. Смешай уксус, горчицу, соль и перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влей оливковое масло. Добавь тертый сыр и сахар, перемешай.
9. На большое круглое блюдо красиво выложи смесь салатных листьев. Сверху рядами уложи индейку, авокадо, бекон и помидор. Укрась измельченными белками, желтками и зеленым луком. Полей заправкой.

Больше рецептов ярких и вкусных салатов с авокадо ты найдешь в нашей статье.

Салат «Гнездо альпийской птички»

Благодаря своему необычному виду, такой салат наверняка станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты

• 200 г филе индейки
• 1 маринованный огурец
• 1 болгарский перец
• 100 г твердого сыра
• 3 картофелины (1 в салат и 2 для картофеля пай)
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• растительное масло для жарки картофеля
• зелень и 4 перепелиных яйца для украшения
• соль по вкусу

Приготовление

1. Отвари филе индейки.
2. Натри сырой картофель на терке для корейской морковки и промой в воде.
3. Слегка обсуши картофель и обжарь в растительном масле.
4. Оставшуюся картофелину отвари и натри на той же терке.
5. Раздели вареное филе индейки на волокна.
6. Нарежь тонкими брусочками маринованный огурец.
7. Нарежь соломкой болгарский перец. Натри сыр на терке для корейской моркови.
8. Выкладывай блюдо слоями. Первым будет слой индейки, смазанный майонезом, слой болгарского перца, слой сырной соломки, майонез и огурцы.
9. Сверху выложи картофель пай, укрась салат зеленью и перепелиными яйцами.
10. Приятного аппетита!

Салат с жареной индейкой и сыром фета

Вкусный, сытный и питательный салат с жареной индейкой и заправкой из йогурта непременно понравится твоим гостям.

Ингредиенты

• 150 г филе индейки
• 3–4 помидора
• 1 огурец
• 50 г сыра фета
• 20 г руколы
• 1/2 сладкого перца
• 50 мл соевого соуса
• 2 ст. л. несладкого йогурта
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец, сухой чеснок по вкусу

Приготовление

1. Нарежь мясо соломкой.
2. Положи в миску, добавь соль, перец, сухой чеснок и соевый соус. Оставь на 20 минут мариноваться.
3. Нарежь сладкий перец полосками, огурцы кружочками, помидоры дольками, сыр кубиками.
4. Обжарь замаринованную индейку в растительном масле.
5. Смешай в миске нарезанный перец, помидоры, огурцы, измельченную рукколу и зеленый лук.
6. Добавь обжаренное мясо и сыр фета.
7. Сделай заправку из йогурта, соевого соуса и сухого чеснока.
8. Еще раз перемешай все ингредиенты. Полей заправкой.
9. Приятного аппетита!

Салат со свеклой и индейкой без майонеза

Ингредиенты

• 150 г филе индейки
• 1 свекла
• 30 г грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 3 пера зеленого лука
• пару веточек петрушки

Ингредиенты для заправки

• 1,5 ст. л. сметаны
• 1/2 ст. л. творожного сыра
• 1/2 ч. л. горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отвари свеклу до готовности, очисти от кожуры и нарежь кубиками.
2. Отвари филе индейки и нарежь такими же кубиками.
3. Нарежь колечками зеленый лук, измельчи орехи.
4. Приготовь заправку из сметаны, творожного сыра, горчицы, измельченного чеснока, соли и перца.
5. Смешай в миске свеклу и мясо индейки, добавь зеленый лук и орехи.
6. Перемешай салат со сметанной заправкой.
7. Приятного аппетита!

Теплый салат с индейкой, сладким перцем и кунжутом

Ингредиенты

• 300 г филе индейки
• 1/2 сладкого перца
• 1 луковица
• 2 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. оливкового масла
• пучок укропа
• 1 ст. кипятка
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежь кубиками филе индейки.
2. Разогрей в сковороде оливковое масло. Добавь мёд и кунжут.
3. Обжаривай кунжут, пока семена не начнут «постреливать».
4. Добавь к кунжуту кусочки индейки. Обжарь до румяности.
5. Нарежь тонкими колечками лук. Переложи его в миску и залей на 1 минуту кипятком.
6. Нарежь кубиками перец, поруби укроп.
7. Смешай все ингредиенты. Добавь зелень и лук. Перемешай.
8. Подавай салат теплым. Приятного аппетита!

Салат с апельсинами, сельдереем и индейкой

Ингредиенты

• 150 г филе индейки
• 3 веточки черешкового сельдерея
• 200 г пекинской капусты
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 апельсин
• пару перьев зеленого лука
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Нарежь небольшими кусками и обжарь до готовности филе индейки.
2. Натри на терке морковь, нашинкуй капусту.
3. Нарежь колечками черешковый сельдерей.
4. Очисти от кожуры и нарежь кубиками апельсин и яблоко.
5. Сними цедру с лимона.
6. Нарежь зеленый лук.
7. Соедини в миске индейку, капусту, сельдерей, морковь, яблоко, апельсин, лимонную цедру, зеленый лук. Посоли.
8. Добавь сок из половины лимона, оливковое масло, соевый соус и уксус. Перемешай.
9. Салат с индейкой и апельсинами готов. Приятного аппетита!

Салат из шпината с персиком и индейкой

Ингредиенты

• пучок свежего шпината
• 200 г филе индейки
• 1/2 персика
• 50 г сыра пармезан
• молотый перец и паприка по вкусу

Ингредиенты для заправки

• 3 ст. л. оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 5 листиков базилика

Приготовление

1. Помой, нарежь и выложи на дно тарелки салат.
2. Очисти от кожицы, нарежь тонкими ломтиками и выложи поверх салата персик.
3. Нарежь тонкой стружкой пармезан и выложи на персик.
4. Нарежь небольшими кусочками филе индейки. Замаринуй в оливковом масле с паприкой. Обжарь до готовности и выложи поверх пармезана.
5. Приготовь соус из оливкового масла, сока лимона и измельченного базилика.
6. Заправь салат приготовленным соусом.
7. Приятного аппетита!

Мясо индейки диетическое, отличается низким содержанием холестерина и подходит тем, кто следит за своей фигурой, а его дивный вкус превратит в настоящий праздник даже самый заурядный ужин.