Рецепты простых картофельных салатов

Вариантов картофельных салатов не счесть. Не зря немцы придумали поговорку: «У каждой хозяйки свой картофельный салат».





И правда, сытную закуску на основе картофеля готовят на всех континентах и делают это совершенно по-разному. Мы намеренно исключили из своей подборки суперпопулярные оливье, винегрет и «шубу», с нюансами приготовления и различными рецептами которых успели познакомить читателей раньше.





Это дало возможность уделить больше внимания не таким известным, но ничуть не менее вкусным салатам из самых простых продуктов.

Салат с картофелем

Немецкий картофельный салат с копченостями

Картофельные салаты — это классика немецкой, чешской и австрийской кухни. Причем немцы чаще едят картофельный салат в качестве гарнира, нередко теплым, поливая горячим бульоном.

Ингредиенты

• 8 картофелин
• 3 красные луковицы
• 400 г копченых сосисок
• 400 г ветчины
• 100 г бекона
• 200 г оливок без косточек
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отвари картофель в мундире, очисти.
2. Нарежь дольками положи в миску и залей рассолом из-под оливок. Дай настояться 10 минут.
3. Нарежь оливки и сосиски кружочками, лук — полукольцами, бекон и ветчину — соломкой.
4. Обжарь бекон на растительном масле, зажарь в том же масле лук и сосиски.
5. Соедини в миске все ингредиенты, соль и перец. Перемешай. Сверху разложи шкварки, полей маслом, оставшимся после жарки.
6. Вкусный и сытный немецкий картофельный салат готов. Приятного аппетита!

Американский картофельный салат с яйцами

Наряду с пиццей и яблочным пирогом, картофельный салат — одно из самых популярных блюд в США. Основа любого американского картофельного салата состоит из картофеля, яиц, лука, черешков сельдерея и майонеза.

Ингредиенты

• 6 картофелин
• 6 яиц
• 1 луковица
• 3 соленых огурца
• 1 стебель сельдерея
• 150 г майонеза
• соль по вкусу

Приготовление

1. Отвари картофель в мундире и яйца вкрутую.
2. Нарежь картофель и яйца кубиками.
3. Мелко нарежь лук, сельдерей и огурцы.
4. Смешай всё в миске, посоли, заправь майонезом и перемешай.
5. Накрой миску пленкой и убери на 6 часов в холодильник.
6. Картофельный салат по-американски готов. Приятного аппетита!

Финский салат «Розолли» с маринованной свеклой и картофелем

Финский свекольный салат «Розолли» заставит тебя по-новому взглянуть на кулинарные привычки нашего северного соседа.

Ингредиенты

• 300 г картофеля
• 300 г моркови
• 200 г маринованной свеклы
• 1 соленый огурец
• 1 яблоко
• 1 красная луковица
• пару перьев зеленого лука

Ингредиенты для соуса

• 100 г сметаны
• 1 ст. л. свекольного маринада
• 1/4 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление

1. Отвари картофель и морковь до готовности.
2. Остуди, очисти и нарежь овощи кубиками.
3. Маринованную свеклу и соленый огурец тоже нарежь кубиками.
4. Так же кубиками нарежь яблоко и репчатый лук, мелко нарежь зеленый лук.
5. Смешай всё, заправь соусом из указанных ингредиентов, перемешай.
6. Приятного аппетита!

Легкие и сбалансированные салаты из свеклы неизменно полезны и очень вкусны, особенно если добавить ингредиенты, которые дополнят и выгодно оттенят сладковатый вкус сочного корнеплода.

Салат «Муравейник» с картофельной соломкой

Ингредиенты

• 8–9 картофелин
• 0,5 банки консервированной кукурузы
• 250 г свиного филе
• 50 г твердого сыра
• 1 помидор
• 1 луковица
• 4 ст. л. сметаны
• растительное масло
• соль

Приготовление

1. Возьми три картофелины, промой и отвари. После немного остуди и очисти от кожуры.
2. Далее подготовь мясо. Свинину для этого салата лучше всего запечь. Посоли, добавь любимых специй, растительного масла и запекай в духовке 35–40 минут. После остуди и мелко нарежь. По желанию можно заменить на отварное мясо.
3. Помидор нарежь небольшими кубиками и отправь в миску с нарезанным мясом. Готовый картофель также нарежь кубиками и добавь к остальным ингредиентам. Затем мелко нарежь лук, а после отправь в миску полбанки кукурузы.
4. Туда же добавь тертый сыр и сметану. Всё хорошенько перемешай и охлади. Тем временем подготовь главное украшение салата — соломку из картошки.
5. Оставшийся картофель натри на терке для корейской моркови и промой под проточной водой. После выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. В сковородку налей масло и хорошо нагрей. В разогретое масло отправь картофель и жарь, пока он не станет хрустящим и светло-коричневым. После переложи картофель на полотенце, чтобы убрать лишний жир.
   
   
6. Теперь переложи салат на тарелку и сформируй из него горку. Картофельную соломку выложи поверх горки, полностью укрывая ее. Получается блюдо, похожее на муравейник. Сразу же можно подавать на стол и радовать гостей.

Салат «Нисуаз» с картофелем и тунцом

Родиной знаменитого на весь мир салата «Нисуаз» является богемная солнечная Ницца. Классический рецепт включает в себя свежие овощи, анчоусы, вареные яйца, маслины, чеснок и оливковое масло. А мы предлагаем вариант салата от Юлии Высоцкой.

Ингредиенты

• 300 г стручковой фасоли
• 300 г консервированного тунца
• 10 картофелин (лучше молодых)
• 250 г помидоров черри
• 3 огурца
• 8 перепелиных яиц
• 1/2 сладкого перца
• пучок зеленого лука
• 20 каперсов
• 1/2 луковицы (лучше брать красный лук)
• 2 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты для заправки

• 1/2 лимона
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. винного уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отвари стручковую фасоль и картофель в мундире.
2. Сваренную картошку нарежь на 4 части, выложи в салатницу, залей двумя столовыми ложками оливкового масла, перемешай.
3. Нарежь наискосок зеленый лук и отправь к картошке.
4. Разрежь пополам помидоры черри. Добавь в салат.
5. Огурцы, перец и лук нарежь тонкой соломкой.
6. Отвари и разрежь пополам перепелиные яйца.
7. Добавь в салат огурцы, фасоль, яйца, каперсы и красный лук.
8. Слей с тунца мясо, раздави его вилкой и выложи на салат.
9. Полей салат заправкой из указанных ингредиентов.
10. Приятного аппетита!

Салат «Минутное дело» с картофелем и квашеной капустой

Подобный салат когда-то давно готовила моя бабушка. Сытная и мучнистая вареная картошка, хрустящая квашеная капуста, сочный лук и домашнее растительное масло.

Ингредиенты

• 3 картофелины
• 200 г квашенной капусты
• 1 луковица
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1/2 пучка укропа
• 2 соленых огурца
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежь средними кубиками отварной картофель.
2. Нарежь небольшими кубиками огурец. Лук нарежь полукольцами.
3. Смешай в миске красный лук, огурцы, картофель, измельченный укроп, квашеную капусту.
4. Смешай подсолнечное масло с горчицей. Приправь салат полученным соусом. Поперчи и перемешай.
5. Приятного аппетита!

Самые простые ингредиенты, но как вкусно! При желании можно добавить соленый огурец, а с теплой картошкой салат вполне может служить основным блюдом.