Как приготовить овсяные котлеты

Если ты постишься или следишь за своим весом и здоровьем, а овсяная каша уже приелась, предлагаем разнообразить меню котлетами из овсянки.





В них сохраняются почти все полезные свойства овсяных хлопьев, а по вкусу их сложно отличить от мясных.





«Сайт» поделится советами по приготовлению овсяных котлет, а также рецептами с мясным фаршем, картофелем, грибами, творогом и другими доступными ингредиентами.

Овсяные котлеты

Овсяные хлопья — это сложные углеводы, которые придают нам бодрости и на длительное время снабжают энергией. Кроме этого, овсянка выступает своего рода очистителем кишечника.

Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удаляет все шлаки и нормализует обменные процессы.

Котлеты с овсяными хлопьями могут стать отличная альтернативой мясным или рыбным, а чтобы они получились еще вкуснее, нужно придерживаться ряда правил.

1. Основной ингредиент котлет — овсяные хлопья. Подойдут как обычные, так и быстрого приготовления.
2. Хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность.
   
   
   
3. Более рыхлую консистенцию можно получить добавлением в фарш соды, гашенной лимонным соком.
4. В качестве усилителя вкуса подойдет бульонный кубик и любые приправы. Сливочное или топленое масло добавит котлетам аромата.
5. Лук для приготовления овсяных котлет лучше натереть на мелкой терке. Овсяные котлеты жарятся быстрее обычных, поэтому нарезанный лук может не прожариться и котлеты получатся хрустящими.
6. Если жареная пища тебе противопоказана, прогрей котлеты после жарки в микроволновой печи. Так они пропарятся и избавятся от поджаристой корочки.
7. Вместо обжаривания можно использовать запекание в духовке. Так котлеты получатся менее калорийными.
   
   
   
8. Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.

Классические постные котлеты из овсяных хлопьев

Говоришь «котлета» и автоматически думаешь о мясе. Но котлеты без мяса могут быть не менее вкусными и более того — даже полезными!





Готовятся очень быстро и просто. Снаружи хрустящие — внутри мягкие и нежные. Подавать можно с любым соусом или сметаной.

Ингредиенты

• 1 ст. овсяных хлопьев
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 картофелина
• панировочные сухари
• перец, соль и приправы по вкусу

Приготовление

1. Залей овсяные хлопья 100 мл горячей воды, оставь разбухать на 30 минут.
2. Натри лук и чеснок на мелкой терке, добавь к хлопьям.
3. Очисти картофель, натри на мелкой терке и тоже добавь к хлопьям.
4. Перемешай всё до однородности.
5. Сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.
6. Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.
7. Доведи до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
8. Приятного аппетита!

Овсяные котлеты с грибами «Сытый папа»

Ингредиенты

• 1 ст. овсяных хлопьев
• 1/2 ст. кипятка
• 100 г свежих шампиньонов
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• зелень, соль и перец по вкусу
• 20 г муки
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Залей овсяные хлопья кипятком и оставь набухать на 30 минут.
2. Натри на мелкой терке лук, чеснок и картофель.
3. Нарежь мелкими кубиками шампиньоны
4. Слегка обжарь грибы на сковороде. Мелко поруби зелень.
5. К набухшей овсянке добавь картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Посоли, поперчи, перемешай.
6. Для скрепления фарша добавь немного муки.
7. Сформируй из фарша котлеты и обжарь до готовности.
8. Овсяные котлеты с грибами готовы. Приятного аппетита!

Сытные и ароматные грибы служат дополнительным источником так необходимого нам белка. Для всех поклонников вегетарианской кухни и для постящихся мы подготовили подборку салатов с грибами.

Овсяные котлеты с рыбным фаршем

Сочные, мягкие и очень вкусные котлетки, которые придутся по вкусу и взрослым и детям.

Ингредиенты

• 12 ст. л. овсяных хлопьев
• 400 г фарша из трески
• 2 ст. л. манной крупы
• 4 луковицы
• 100 г свиного сала
• 1 ст. молока
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Измельчи овсяные хлопья в блендере.
2. В рыбный фарш добавь яйцо, соль, перец, натертый на терке лук и замороженное свиное сало, 6 столовых ложек перемолотых овсяных хлопьев.
3. Дай полученной смеси постоять 20–30 минут.
4. Оставшиеся хлопья смешай с манкой.
5. Сформируй из фарша котлеты и обваляй их в обсыпке.
6. Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочки.
7. Сложи обжаренные котлеты в небольшую кастрюльку. Залей горячим молоком, туши первые 10 минут под крышкой, а затем сними крышку и продолжай тушить до выпаривания молока.
8. Приятного аппетита!

Котлеты «Экономные» с подливой

Ингредиенты для котлет

• 500 г любого мясного фарша
• 3 ст. л. овсяных хлопьев
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• 2 большие картофелины

Ингредиенты для подливы

• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. воды
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сливок (можно сметаны)
• соль, перец и любые специи по вкусу

Приготовление

1. Подготовь фарш. Для этого взбей яйца, добавь молоко. Залей этой смесью овсяные хлопья и отставь размокать. Лук и чеснок мелко нарежь, смешай с фаршем, посоли и поперчи по вкусу, добавь размокшие хлопья, всё тщательно перемешай. Картофель очисти и нарежь брусочками.
2. Сформируй из фарша овальную лепешку и выложи на нее брусочек картофеля. Он должен быть не очень толстым, чтобы лучше прожариться.
3. Края лепешки соедини, чтобы в процессе приготовления котлета не развалилась.
4. Обжарь котлеты на растительном масле до румяной корочки, выложи в огнеупорную форму.
5. Приготовь подливу. Луковицу измельчи и поджарь в сковороде, где жарились котлеты. В воде разведи томатную пасту, сливки (сметану), муку, тщательно размешай, чтобы не осталось комочков. Влей в сковороду к луку. Посоли, поперчи, добавь любимые специи, потуши минут 5 под крышкой, а затем залей этим соусом котлеты.
6. Форму с котлетами отправь на 20 минут в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов.
7. Приятного аппетита!

Теперь, когда я слышу словосочетание «овсяные котлеты», мне так и хочется скорее их приготовить! Совсем не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.