«Фантомная аджика» без варки по маминому рецепту, после которой другую готовить нет желания

Говорят, что настоящая аджика готовится из орехов, соли и кавказских ароматных трав. Но это не мешает хозяйкам по всему миру экспериментировать и изобретать новые домашние соусы. Сегодня я расскажу тебе, как готовится фальшивая аджика из крыжовника. Это соус из перетертого крыжовника со специями и чесноком. Он замечательно подходит к мясным и другим горячим блюдам. Кто-то говорит, что аджика из крыжовника похожа на ткемали, кто-то сравнивает ее с чатни.

Аджика из крыжовника

Эта заготовка закатывается в банки на зиму, чтобы можно было не отказывать себе в удовольствии отведать натурального кисло-сладкого соуса с мясом. Если ты любишь острые соусы, то смело добавляй 5 г острого перца в смесь. Чтобы соус был максимально похож на аджику, можно использовать красный крыжовник, но и из зеленого получается очень необычно и пикантно. Если ты любишь странные сочетания продуктов, давай приступим к приготовлению.

Ингредиенты

• 800 г крыжовника
• 100 г чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара

Приготовление

1. Хорошенько промой зелень. Возьми петрушку и укроп, можно использовать для приготовления кинзу или базилик. Крупно нарежь зелень.
2. Почисти головку чеснока. Зубчики чеснока нарезать не надо.
   
   
   
   
3. Удали хвостики у ягод крыжовника и тщательно промой его под проточной водой. Затем измельчи крыжовник в блендере или в мясорубке. Чтобы удалить оболочку, после измельчения перетри крыжовник через сито. Но этот шаг можно смело пропустить, если кожура тебя не смущает.
   
   
   
   
4. Измельчи чеснок с солью и сахаром в блендере и смешай с пюре из крыжовника. Попробуй на вкус. Если крыжовник слишком кислый, добавь немного сахара.
   
   
   
   
5. Заготовку разложи по стерилизованным сухим банкам и закатай их сухими стерилизованными крышками. Храни фальшивую аджику в прохладном месте до лучших времен. Можно хранить аджику в холодильнике или в кладовке.
   
   
   
   

Соус этот на любителя. Но его обязательно надо приготовить хоть раз, чтобы понять, нравится ли тебе такое сочетание продуктов. Обязательно приготовь аджику из крыжовника к запеченному мясу с картофелем. Ты получишь море удовольствия от неожиданного пикантного вкуса. Если ты когда-нибудь пробовал фантомную аджику, поделись впечатлениями в комментариях. Хорошего тебе дня и новых кулинарных открытий. До скорых встреч.