Не спеша готовлю баклажаны по-грузински, через 15 минут вся семья собрана за обедом Страница 1 из 2

Приготовление баклажанов по-грузински — это особый медитативный процесс. Медленно нарезаю баклажаны на кружочки, также поступаю и с помидорами. А затем берусь за приготовление соуса! Не спешу, не тороплюсь, а блюдо всё равно готово через 15 минут, не больше. Ну красота же?

Рецепт увидела у Татьяны Шпилько, а она в свою очередь подсмотрела его у одного грузинского шеф-повара. А в конце статьи оставляю душевное видео с подробными разъяснениями от милой Татьяны, которая очень хочет, чтобы у тебя всё получилось и ты вовсю смогла насладиться этими вкусными баклажанчиками.





Приготовление баклажанов по-грузински

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению баклажанов по-грузински. Эстетика вкуса на высоте!

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 3 средних помидора
  • 2 ст. л. майонеза
  • 2 ст. л. сметаны
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели
  • 1 зуб. чеснока
  • 100 г сыра моцарелла или сулугуни
  • щепотка красного острого перца
  • соль по вкусу
  • укроп по вкусу


Приготовление

  1. Баклажаны вымой и нарежь на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Присыпь баклажаны солью и оставь на минут 15.





  2. Обжарь баклажаны с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом. Выложи на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.





  3. Для соуса смешай майонез со сметаной, добавь измельченный чеснок и зелень. Также всыпь специи: красный перец, соль и хмели-сунели. Лично я немного отхожу от этого рецепта и вместо красного перца добавляю копченую паприку, а вместо хмели-сунели — прованские травы. Но это, как говорится, уже на любителя. Хорошенько перемешай соус до однородности.





  4. Помидоры нарежь кольцами или полукольцами, чтобы они по размеру были приблизительно одинаковые с баклажанами, толщиной около 0,5 сантиметров. Форму для выпекания или деко смажь растительным маслом. Выкладывай кружок баклажана, смажь его соусом, на него выкладывай помидор и смазывай его соусом слегка, остатками на ложке. В этой последовательности веером выкладывай все овощи. Выпекай в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 7 минут.



  • 27
  • 06/08/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое