Когда Батуми сходит с ума от жары, спасаюсь охлаждающим напитком по рецепту хозяйственной грузинки

Летний зной знаком каждому. Да и сейчас повышенная температура, жара даже в тени вызывает у каждого городского жителя огромное желание прыгнуть в чистый, прохладный бассейн. Ну или хотя бы в наполненную водой ванну. Но есть и более «вкусные» альтернативы. Вот, к примеру, как сделать напиток тархун?



Грузины давно знают в этом толк. А ведь у них летом температура на термометрах может застыть на отметке в 40 градусов на многие дни и даже недели! Выходить из дому так просто опасно для жизни. Вот и приходится как-нибудь выкручиваться. Что интересно, напиток из тархуна не только освежает, но еще и положительно влияет на организм человека. Правда-правда.

Как сделать напиток Тархун

Немного интересного

Тархун (он же Эстрагон, он же Драконья Трава) — травянистое растение с не слишком ярко выраженным ароматом и пряным вкусом. Впервые был обнаружен в Монголии и Восточной Сибири, а затем широко распространился по всему миру.



phere Высушенный тархун подходит к мясным и рыбным блюдам, используется в приготовлении некоторых соусов, салатов. Его добавляют даже в майонез, куриные супы и восточные десерты.

В эстрагоне можно найти целую кучу витаминов, например, А, РР, C, B1 и В2. Кроме того, в нём присутствуют каротин, алкалоиды и различные эфирные масла. Особенно в молодых побегах. Железо, магний, калий, йод — далеко не полный список минералов, которые находятся в этой полезной и нетребовательной траве.



phere Древние греки лечили Драконьей травой зубную боль. Арабы сотни лет назад увидели потенциал этого растения в улучшении пищеварительных функций человека. Русские боролись с его помощью с чесоткой и ожогами. Сегодня официальная медицина широко применяет данное растение в качестве ингредиента для препаратов, заживляющих раны. Так что о пользе Драконьей травы не стоит даже спорить.

Охлаждающий напиток

Ингредиенты

• вода
• пучок тархуна
• 2–3 лимона
• 20 г имбиря
• мёд или сахар
• мята

Приготовление

1. Пару литров воды доведи до кипения и дай не полностью остыть. Хватит и плюс-минус 40 градусов. Далее промой и подготовь все остальные ингредиенты. Имбирь очисть от кожуры, лимоны разрежь и выбрось косточки.
   
   
   
2. Воду вылей в подходящую емкость. Добавь в нее тархун, порезанные лимоны без косточек, мелко порезанный имбирь, мёд или сахар по вкусу, пару веточек свежей мяты. В случае с ней, кстати, лучше брать только листья, которые перед этим немного помяли вручную. Так мята раскроет весь свой аромат.
3. Накрой емкость крышкой и отправь в холодильник настаиваться от нескольких часов до просто «положить на ночь, а утром достать». Разлей процеженный напиток по бутылкам, которые тоже храни в холодильнике. Собственно, всё.
   
   
   phere

Некоторые советуют «добить» рецепт еще и клубникой. Мол, будет и ароматней, и слаще, и легче на вкус. Считаем это лишним. Перенасыщенность ароматами только сделает хуже. Во-первых, потеряется то самое узнаваемое послевкусие тархуна. А во-вторых, непонятно, оставлять клубнику в процеженном виде или нет.



phere Надеемся, тебе нравятся наши рецепты и хотя бы малую толику из них ты уже воплотил в жизнь. А мы будем продолжать радовать тебя всё новыми и новыми интересными блюдами, ты уж нам поверь. Ведь питаться вкусно и с пользой — это «Сайт».