Готовлю чиа-пудинг впрок, целую неделю не переживаю, чем кормить семью по утрам

Раньше я искренне не понимала, почему так много людей фанатеет от чиа-пудингов. С самим продуктом я была строго на вы. А когда впервые попробовала приготовить тот самый десерт с семенами чиа, еле осилила порцию.



Было глупо полагать, что, закинув все ингредиенты в банку на глаз, сможешь получить что-то вкусное в результате. С тех пор прошло больше года, и я наконец-то вкусила всю прелесть черненьких семян. Не всякая хозяйка знает, какая польза в них кроется и как можно использовать чиа в кулинарии. Сегодня хочу подробно обо всём рассказать. Ну и, конечно, поделюсь проверенным рецептом!

Десерт с семенами чиа: польза

В свое время семена чиа прозвали суперфудом и трубили о нём отовсюду. Однако любое адекватное питание базируется на фактах, а не на маркетинге. Давай разбираться. Когда-то я вычитала, что чиа может восстановить работу ЖКТ. К сожалению, такая задачка не под силу только одним семенам. Нужен коплекс действий и набор правильных продуктов.

Чиа нарекли отличным источником белка и магния. Итак, в 100 г семян содержится 16 г белка и 125 % суточной нормы магния. В целом здорово, но никто же не ест чиа в таком количестве! Есть масса других более ценных по количеству белка продуктов. Причем в рационе как мясоедов, так и веганов.



Насчет омеги-3 тоже можно поспорить. В семенах есть только альфа-липоевая кислота. Но все возможные бонусы организму дают другие жирные кислоты: ЭПК и ДКГ. В полной мере их можно получать из животных продуктов. Например, из жирной морской рыбы.
⠀
Нельзя при помощи одного лишь продукта в одночасье улучшить иммунитет и стабилизировать уровень холестерина и сахара. Это работает только в том случае, если ты будешь питаться сбалансированно. К слову, сбросить ненавистные лишние килограммы при помощи чиа тоже не получится. Не в семенах ведь дело, а в дефиците калорий.



© Freepik Так или иначе, семена чиа однозначно входят в список полезных продуктов. Для одной порции в среднем достаточно 20–25 г чиа. Это 7 г клетчатки, 8 г полезных жиров, 25 % суточной нормы магния, 20 % суточной нормы меди, селена, фосфора и витамина В6. А еще 18 % от женской нормы железа и 10 % цинка и кальция.

Согласись, арсенал полезностей очень внушительный. Но это абсолютно не значит, что он должен быть обязательным элементом в рационе каждого человека. Например, мне чиа нравятся, потому что из семян можно сделать оригинальный десерт и перекус одновременно. Об этом и поговорим далее.

Как сделать чиа-пудинг

Тебе понадобится

• 25 г семян чиа
• 50 г жирного кокосового молока
• 100 г любого растительного молока (можно использовать обычное)
• подсластитель или сахар по желанию (я не использую)
• 1 киви
• 20 г миндаля

1. Подготовь удобную для пудинга посуду. Это может быть красивая баночка или стеклянный контейнер. Главное, чтобы была крышка. Отмерь семена чиа и добавь их в емкость. Добавь сахар или подсластитель. Но мне кажется, что он здесь лишний. Ориентируйся по своим вкусовым предпочтениям.
   
   
   
   
2. Затем влей кокосовое молоко и тщательно всё перемешай. Это очень важный этап, который нужен, чтобы в пудинге не было комочков. Теперь добавь растительное молоко и снова всё перемешай. Я делала чиа-пудинги и на овсяном, и на ореховом, и на соевом молоке. Каждый раз получается здорово!
   
   
   
   
3. Опять перемешай смесь и закрой емкость крышкой. Отправь десерт в холодильник на несколько часов. В идеале нужно, чтобы пудинг простоял в холодильнике целую ночь.
   
   
   
   
4. Готовый десерт с семенами чиа можно съесть на завтрак, добавив к нему порезанный на кусочки киви и миндаль. Как по мне, это одно из самых удачных сочетаний. Но ты, конечно же, можешь использовать любые фрукты и ягоды вместо киви.

Совет от редакции

Почему именно киви? Этот фрукт содержит большое количество витамина С. А он помогает железу, которое находится в семенах, усваиваться лучше. Кроме того, это безумно вкусное сочетание!

Делюсь лайфхаком, как можно использовать семена чиа в кулинарии. Ты наверняка слышала про льняное яйцо, которым заменяют куриное в блюдах. Например, если ты делаешь блины или панкейки. Так вот, чиа тоже подойдут! Достаточно смолоть 15 г семян и добавить 4 ст. л. воды. Масса должна немного набухнуть, и затем ее можно добавлять в тесто.



© Freepik Кстати, такой чиа-пудинг можно заготавливать впрок. Обычно я делаю сразу 4–5 порций на каждый день и ем вкусняшку на завтрак. Всего один десерт с семенами чиа, миндалем и киви содержит 15 г белка, 30 г жиров и 32 г углеводов. В общем выходит 452 ккал. Обычно я добавляю к завтраку еще что-нибудь белковое, и получается полноценный прием пищи!

Если приготовишь пудинг по этому рецепту, непременно поделись своими впечатлениями в комментариях. Буду ждать с нетерпением!