Накануне Шаббата приготовил пирожки с зеленым луком, чтобы угостить каждого, кто забежит в гости

Что делать, если тебе неожиданно принесли целый пакет зеленого лука? Можно, конечно, употребить жгучую зелень вприкуску с жареным мясом или борщом. Но так, пожалуй, много не съешь, как ни старайся. И тут выручает рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом.



Жареные пирожки с зеленым луком похожи на чебуреки, готовятся быстро, а главное, без проблем. Продукты для них нужны самые простые: лук, яйца, мука, растительное масло. Наготовил перед выходными и знай себе доставай да ешь. И ужин теперь готовить не надо — ими и поужинаю!

Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты для теста

• 400 г муки
• 1 ст. воды
• соль
• 1 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

• 3 пучка зеленого лука
• 4–5 яиц
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Насыпь горкой просеянную муку. Обогащаясь воздухом, она даст впоследствии более пышное и мягкое тесто.
2. В вершине горки сделай углубление, влей в него растительное масло и кипящую воду, добавь соль.
3. Мешай сначала вилкой, а когда чуть остынет — руками. Тесто должно получиться чуть мягче пластилина. Если жидкое — добавь еще воды.
   
   
   
4. Чтобы тесто настоялось, накрой его пищевой пленкой и оставь на 15–20 минут.
   
   
   
5. Тем временем свари вкрутую яйца, очисти и нарежь их мелкими кубиками. Мелко нарежь лук.
   
   
   
6. Смешай яйца с луком, посоли по вкусу.
7. Раскатай тесто в колбаску, нарежь кусочками. Обваляй в муке и раскатай каждый в лепешку.
8. На край каждой лепешки выложи начинку, закрой и прижми рукой, чтобы вышел воздух.
   
   
   
9. Защипни края косичкой.
   
   
   
10. Обжаривай каждый чебурек в горячем масле с двух сторон. Они получаются мягкими и сочными внутри.
    
    
    
11. Приятного аппетита!

Чтобы радовать своих родных окрошкой с запахом лета в холодное время года, тебе понадобится овощная заготовка — окрошка на зиму, для которой тоже нужен зеленый лук.