Рецепт турецких голубцов с мясом

Рецепт голубцов с мясом

Ингредиенты

• 1 капуста
• 4 ст. л. риса
• 400 г свиного фарша
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 200 г томатной пасты
• 1/2 сладкого красного перца
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 500 мл мясного бульона
• 1 ст. л. оливкового масла
• небольшой пучок укропа
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Первым делом необходимо подготовить капустные листья. Поставь кипятиться воду в большой кастрюле, а тем временем, пока она закипает, очисти капусту от верхних листов и промой ее. Затем вырежь кочерыжку и отправь капусту кипяток на 2–3 минуты. Затем достань капусту и аккуратно отдели листья друг от дружки. Если листья окажутся чересчур твердыми и ломкими, помести их в горячую воду еще на 2 минуты.
   
   
   
   
   
   
2. Затем возьми большую глубокую миску и смешай в ней рис с фаршем и измельченным луком. Туда же добавь измельченный чеснок, молотую сладкую паприку и немного нарубленной зелени. Свежий сладкий перец измельчи в блендере и также отправь в миску к остальным ингредиентам. Посоли, поперчи и хорошенько перемешай фарш, после чего оставь его постоять в течение 30 минут.
   
   
   
   
   
   
3. После того, как фарш хорошенько настоится и впитает в себя все специи, можно приступать к заворачиванию голубцов. Расстели капустный лист, помести на его край немного фарша и плотно скрути. Затем получившуюся колбаску заверни по спирали, чтобы сделать голубчики в виде улиток. Или же заверни голубцы привычным способом.
   
   Затем смажь форму для запекания растительным маслом, помести в нее голубцы и залей 300 мл бульона. Сверху выложи веточки укропа и полей всё томатной пастой.
   
   
   
   
   
   
4. Плотно накрой форму фольгой и отправь в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекай голубцы с мясом в духовке на протяжении часа, затем сними с формы фольгу и убери укроп, после чего оставь голубцы запекаться еще на 10–15 минут.
   
   
   
   
5. Запеченные голубцы помести в кастрюльку, залей оставшимся бульоном и добавь в кастрюлю еще несколько веточек свежего укропа. Кастрюльку с голубцами поставь на средний огонь. Дождись, пока бульон в кастрюле закипит, накрой кастрюлю крышкой, убавь огонь и вари голубцы еще в течение получаса.