Приготовление слоеных трубочек с заварным кремом

В детстве я очень любила слоеные трубочки с заварным кремом. Помнишь, такие можно было купить в любом советском киоске? Это лакомство нравилось всем без исключения: студентам, детям, взрослым и пожилым людям.

Такой деликатес можно найти и сейчас в отделе, где продают выпечку. Но только вкус трубочек совсем не тот, который был раньше. Все потому, что у этого лакомства свой неповторимый рецепт приготовления.

Трубочки из слоеного теста

Я нашла дома одну старую книгу с рецептами. Издание 1959 года, книга очень старая, но рецепты в ней проверены временем. Рецепт, о котором я хочу рассказать, именно оттуда. Прямиком из нашего детства.

Ингредиенты для теста

• 500 г муки
• 2 куриных яйца
• 200 мл воды
• четверть ч. л. соли
• лимонный сок

Ингредиенты для закатки

• 200 г сливочного масла
• 3 ч. л. муки
• 1 куриное яйцо

РЕЦЕПТ:

Ингредиенты для крема

• 3 яичных белка
• 120 г сахарного песка
• 65 г воды
• лимонный сок