Тонкости приготовления тортов на сковороде

Торт “Пломбир” в домашних условиях

Ингредиенты для крема

• 450 мл молока
• 150 г сметаны
• 2 яйца
• 170 г сахара
• 70 г сливочного масла
• 2 ст. л. пшеничной муки
• ванилин (по вкусу)
• 2 ст. л. крахмала

Ингредиенты для коржа

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 0,5 ст. сахара
• 2,5 ст. пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• ванилин (по вкусу)

Приготовление

1. Начинаем с приготовления крема. Для этого соединяем в миске яйца, ванилин, сахар, сметану, крахмал и муку. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
   
   
   
   
2. На среднем огне разогреваем молоко в кастрюле с толстым дном. Треть горячего молока вливаем в яично-сметанную смесь. Хорошенько перемешиваем и отправляем всё обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Убавляем огонь до минимума и варим до загустения, часто помешивая.
   
   
   
   
3. После того, как крем стал плотным, снимаем его с плиты и добавляем масло. Снова перемешиваем массу и оставляем остужаться.
   
   
   
   
4. Чтобы приготовить тесто для коржей, смешиваем творог, сахар, яйцо и ванилин. Творог должен быть мелко или крупнозернистый и протертый через сито. После начинаем частями вводить муку и соду. Постепенно замешиваем тесто.
   
   
   
   
5. Из получившегося теста катаем колбаску и делим ее на 8 одинаковых частей. Далее раскатываем каждую часть и вырезаем коржи диаметром примерно 20 см.
   
   
   
   
6. На сухой сковороде жарим коржи с двух сторон по несколько минут. Как только на поверхности коржа появляются пузырьки, переворачивай его. Таким образом жарим все 8 коржей. В готовом виде они должны быть мягкими, поэтому очень важно не пересушить их. Из обрезков теста раскатываем еще один коржик, жарим его и отправляем в блендер, делая крошку для посыпки торта.
   
   
   
   
   
   
7. Наконец-то мы можем собирать торт. Первым делом в центр большого блюда выкладываем 1 ст. л. крема, чтобы наш торт не скользил по поверхности. Следом размещаем первый корж и промазываем его кремом (примерно 2–3 ст. л). Повторяем это со всеми коржами, в том числе и с последним. Бока торта также промазываем остатками крема. Посыпаем торт крошкой и даем ему постоять в течение 2 часов при комнатной температуре. После убираем его в холодильник еще минимум на 3 часа. Готово!