Пеку бискотти не хуже коренных итальянок, они завидуют моим белым волосам и держат мужей на коротком поводке

Очень люблю итальянское печенье «Бискотти»! Пробовала его впервые в командировке в Турине. Ты только представь: старинная архитектура, вокруг зелено и красиво, и сижу я на берегу реки По, ем это хрустящее печенье с орешками и пью кофе. Непередаваемые воспоминания!

Потом долго искала у нас в магазинах такое, но стоит оно достаточно дорого, а вкус всё равно не тот. И тут мне на Новый год подарили книгу Виктории Мельник «Чизкейк внутри», а там как раз есть рецепт такого печенья. Почитала, посмотрела, а так, оказывается, всё просто готовится.

Рецепт немного отличается от традиционного, так как автор дополнила его сыром. Но, на мой взгляд, с сыром выходит еще вкуснее! Главное — иметь немного орехов (у меня грецкие) и сыра (у меня был «Маасдам», порезанный слайсами), ну и полчаса времени на приготовление.

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению итальянского печенья «Бискотти». Оторваться невозможно!

Печенье «Бискотти»

Ингредиенты

• 110 г сливочного масла
• 2 яйца
• 290 г муки
• 150 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• 150 г грецкого ореха
• 100 г сыра маасдам
• щепотка соли

Приготовление

1. Грецкие орехи наколи и слегка обжарь в духовке. Остуди, очисти, а затем измельчи ножом.
   
   
   
   
2. В удобной емкости смешай яйца с щепоткой соли и сахаром. Затем влей растопленное сливочное масло и взбей всё миксером.
   
   
   
   
3. Смешай муку с разрыхлителем, добавь сухую смесь в жидкую массу. Всыпь измельченные орехи. Также мелко порежь сыр и добавь его в тесто. Хорошенько всё перемешай.
   
   
   
   
4. Противень застели пергаментной бумагой, заранее включи духовку на разогрев. Мокрыми руками сформируй из теста несколько длинных батонов. Выпекай заготовки печенья в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
   
   
   
   
5. Достань печенье из духовки, нарежь его на кусочки шириной около 1,5 сантиметров, затем снова поставь печеньки в духовку еще на 15 минут.
   
   
   
   
6. Вот и всё, печенье готово. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом итальянского сахарного печенья «Торчетти». Эти сахарные крендельки появились еще в XVIII веке, и итальянцы до сих пор подают их на завтрак с горячим ароматным капучино.



На вид данная выпечка напоминает мягкий хлебушек с орехами, на самом деле это нежное хрустящее печенье. Кстати, его можно готовить с любыми орехами, но с грецкими вкуснее всего!

Обязательно попробуй приготовить печенье «Бискотти» для своих домашних. Его можно есть так, а можно макать его в чай или кофе. Ну а муж использует его в качестве закуски, ведь в нём есть сыр и орехи. Поистине итальянское сочетание!