Рецепт маринада для овощей на гриле

Если ты, как и я, обожаешь летом лакомиться вкусными и сочными блюдами на гриле, стоит знать, какой маринад для овощей на гриле приготовить.

Друг моего отца, дядюшка Ашот, шеф-повар и владелец уютной базы отдыха, поделился с редакцией «Сайт» фирменными рецептами маринада для овощей на гриле.

Маринад для овощей на гриле

Также внизу статьи тебя ждет несколько нехитрых правил, соблюдение которых гарантирует, что приготовленный на гриле гарнир выйдет сочным. Самая вкусная и диетическая пища для лета!

Овощи на гриле в медовом маринаде

Ингредиенты

• 600 г любимых овощей
• 200 г грибов
• 4–5 ст. л. мёда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1,5 ст. л. горчицы
• 4 соцветия гвоздики
• 3–4 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Вымой овощи и грибы. Если есть время, то можно залить овощи водой и дать им так постоять с полчаса.
2. Для приготовления маринада смешай соевый соус с мёдом и горчицей, добавь соцветия гвоздики и влей растительное масло. Посоли по вкусу и хорошенько перемешай, чтоб маринад стал однородным.
3. Нарежь овощи и грибы, пересыпь их в чистый пакет. Залей маринадом, завяжи пакет и хорошо потряси, чтоб овощи покрылись маринадом со всех сторон.
4. Оставь овощи в маринаде на полчаса.
5. Запекай овощи около 10 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Классический рецепт маринада

Ингредиенты

• 700 г любимых овощей
• 250 г грибов
• 1 лимон
• 4 веточки базилика
• 2 веточки розмарина
• 3–4 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Вымой овощи и грибы, просуши, а затем нарежь.
2. Для приготовления маринада в удобную емкость выдави сок лимона, туда же влей растительное масло.
3. Измельчи базилик и розмарин, добавь в миску к маринаду. Туда же положи измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошенько перемешай.
4. Выложи овощи и грибы в миску с маринадом. Накрой крышкой, потряси и оставь на 20 минут.
5. Маринованные овощи можно нанизать на шампура или выложить в сетку и запечь, как барбекю. Запекать овощи лучше около 10 минут с каждой стороны.
   
   
   
   

Знаешь ли ты, что резать можно не все овощи? Есть же такие, которые теряют сок, а значит, и сочность. Например, помидоры лучше брать небольшими и готовить их целиком, не срезая место плодоножки. Также целиком, не отрезая хвостик, можно приготовить и перец болгарский. Крупно режут цукини, кабачки и баклажаны.

Готовя овощи гриль, смажь маслом решетку, и овощи не прилипнут к ней. Если попало много масла, вытри его салфеткой. Запекание крупных овощей длится около 10 минут, а небольшие плоды и куски готовят минут 5–7.

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как без усилий очистить решетку после шашлыка и овощей. Эффективно и быстро!





И напоследок одно из основных правил удачного гарнира — правильно выбранные овощи. Им следует быть одинакового размера, не переспелыми, без вмятин. Если планируешь запекать грибочки, купи плотные шампиньоны одного «калибра». Крупный картофель нарежь колечками толщиной 1 сантиметр.

Выбирай понравившийся маринад для овощей на гриле и используй его во время ближайшей вылазки на природу. Твои домашние стопроцентно оценят вызревший в нём гарнир!

А как ты маринуешь овощи на гриле? Давай обмениваться рецептами в комментариях!