Молодая пара вернулась после отдыха в Турции и угощает пирожками по заморскому рецепту

Всем привет! Если ты когда-то пробовал турецкую выпечку, то ты поймешь, о чём речь. Кухня в этой стране невероятно вкусная. Турки готовят свою выпечку с любовью, вкладывают в нее частичку своей души и готовят с удовольствием. Это очень радует и вызывает желание состряпать что-то такое дома. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирожки с мясом по старинному турецкому рецепту.

Как приготовить пирожки с мясом

Ингредиенты для теста

• 125 грамм сливочного масла
• один яичный белок
• 100 мл растительного масла (без запаха)
• 200 мл йогурта
• 1,5 ч. л. соли
• 350 грамм муки
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста

  

Ингредиенты для начинки

• 360 грамм мясного фарша
• 2 болгарских перца
• один репчатый лук
• пучок зелени
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца

  

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить фарш. Измельчаем 350 грамм мяса вместе с одним болгарским перцем и тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошенько разминаем фарш до мягкой консистенции.
   
   
   
   
2. Замешиваем тесто из муки, масла и йогурта. В небольшую емкость кладем 125 грамм сливочного масла, туда же добавляем 100 мл растительного, а также полторы ложки соли (по вкусу), 200 мл натурального йогурта и один яичный белок. С помощью венчиков разминаем масло и взбиваем полученную массу.  
   
   
   
   
3. В миску с тестом добавляем 350 грамм муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем ингредиенты, пока не сформируется тесто. Также можно добавить небольшое количеством муки для эластичности теста. Хорошенько разминаем массу руками и формируем круглую лепешку.

Делим тесто на 12 ровных частей. Каждую часть скатываем в шарик и выкладываем на блюдце. Затем накрываем шарики и оставляем остывать на 20 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами, а пучок зелени мелко измельчаем. Соединяем лук и зелень с фаршем, нарезаем еще один болгарский перец и также добавляем его к мясу.



Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем 1 ст. л. томатного соуса и еще 1 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты с фаршем — формируем начинку. Затем шарики раскатываем и лепим из них пирожки. Каждую лепешку раскатываем в блинчик, а затем делаем надрезы, как показано на фото ниже. Две противоположные части блинчика складываем перекрестно — так чтобы получилась «лодочка».







Наши «лодочки» наполняем начинкой и выкладываем на противень. Смазываем лепешки желтком с помощью специального венчика. Отправляем пирожки выпекаться в духовку при температуре 180 градусов без конвекции на 25–30 минут.



    



Теперь наши турецкие пирожки готовы. По этому рецепту они получаются насыщенными, очень аппетитными и хрустящими. Они хороши к обеду, как второе блюдо, но скорее всего, их уже разберут, не дождавшись, пока борщ остынет. Попробуй приготовить — не пожалеешь!