Домашняя лазанья по рецепту итальянской свекрови с дико вкусным соусом, гости рукоплещут стоя Страница 1 из 2

Как приготовить лазанью в домашних условиях, узнала около года назад от итальянской свекрови моей подруги. С тех пор это блюдо — один из поводов порадовать домашних после тяжелых будней. Да и на праздники выручает, как основное блюдо, которое расходится на ура!

Единственный минус этого лакомства в том, что лазанья выходит настолько вкусной, что невозможно остановиться, пока всё не съешь. Ну а соус — это нечто!





Как приготовить лазанью в домашних условиях

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению домашней лазаньи с соусом бешамель. Здесь и манящий аромат специй, и сочная кислинка помидоров, и мягкая, тающая во рту моцарелла!

Ингредиенты для лазаньи

  • 650–700 г мясного фарша (говядина и индюшатина)
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 9–10 листов для лазаньи
  • 2 помидоры
  • 90 г томатной пасты
  • 100 г моцареллы
  • 50 г сливочного масла
  • 3 л воды
  • 3 ч. л. растительного масла
  • соль, перец, специи по вкусу


Ингредиенты для соуса бешамель

  • 900 г молока
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу


Приготовление

  1. Для начала стоит приготовить соус бешамель. Выложи сливочное масло в сотейник, поставь на огонь. Разогрей масло на медленном огне, добавь муку, перемешай. Небольшими порциями добавь молоко. Помешивая, доведи до кипения. Через 3–5 минут соус загустеет. Добавь по вкусу соль, перец и мускатный орех.





  2. Теперь переходим к начинке. Я обычно использую фарш из говядины и филе индюка. Именно в таком сочетании мясная начинка выходит необычайно вкусной и сочной! Фарш посоли и поперчи по вкусу, добавь любимые специи. Мелко нарежь лук. Морковь натри на крупной терке. На сковороду с растопленным сливочным маслом выкладывай лук, обжаривай его до золотистости, затем добавляй мороковь и прожаривай еще минуты 3–4, периодически помешивая. Переложи лук с моровью в мисочку, а затем добавь на сковороду фарш. Обжаривай фарш около 20 минут, потом добавь мороковь с луком и томатную пасту. Хорошенько всё перемешай, туши еще минут 7 под закрытой крышкой.







  3. Теперь нужно отварить листы лазаньи. Такие листы можно купить в магазине или приготовить самой, но я беру готовые, так быстрее. Налей в 3-х литровую кастрюлю воду и добавь 3 чайные ложки растительного масла. Доведи воду до кипения, а затем выложи 5 листов лазаньи. Больше не добавляй в воду, так как листья могут повредиться. Вари минуты 3. Внимание, важный момент: слегка проваренные листы лазаньи следует выкладывать по одному на застеленный пищевой пленкой стол или на коврик для выпечки, предварительно смазанный растительным маслом.







  4. Натри сыр, помидор нарежь кусочками. Переходим к сборке лазаньи. Форму для выпекания смажь кусочком сливочного масла. На дно формы выкладывай листы лазаньи. У меня уходит 3 листа. На листы лазаньи равномерно распредели половину фарша, добавь немного помидор. Полей всё соусом, а затем слегка присыпь сыром.



  • 14
  • 12/01/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое