Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

Можно ли придумать более удачное дополнение к сезонным осенним блюдам, чем хрустящая капуста, приготовленная без заморочек? Даже обычный отварной картофель в сочетании с этой замечательной закуской покажется царским блюдом. К тому же готовится квашеная капуста очень легко.



Сегодня редакция «Сайт» поделится не очередным банальным способом закваски белокочанной капусточки, а самым настоящим традиционным немецким рецептом с добавлением свежих зеленых яблок и тмина.

Видеоверсию рецепта, как и всегда, оставляем в конце статьи.

Капуста с тмином и яблоками

Ингредиенты

• 2,5 кг капусты
• 2 кислых яблока
• 3 ст. л. соли
• щепотка тмина
• 6 ст. л. воды
• щепотка цельного тмина
• 10 ягод можжевельника

Приготовление

1. Первым делом очисти кочан от грязных и жухлых верхних листов, а затем нашинкуй капусту тонкой соломкой.
   
   
   
   
2. Далее в нашинкованную капусту добавь ягоды можжевельника, воду, тмин и соль, после чего тщательно перемешай всё руками.
   
   
   
   
3. Затем помой и нарежь яблоки крупными дольками и уложи их на дно емкости, подготовленной для закваски. Косточки и кожуру удалять с яблок не нужно: именно от них капуста получит кисловатый пикантный привкус.
   
   
   
   
4. Далее укладываем нашинкованную капусту поверх яблок, плотно утрамбовывая ее в емкость для закваски.
   
   
   
   
5. Когда заполнишь банку капустой до половины, выложи еще слой яблок, чтобы сок из них распределялся равномерно. Далее снова присыпаем яблоки капустой и как можно плотнее всё утрамбовываем. В конце придавливаем капусту небольшим грузиком и оставляем ее на трое суток.
   
   
   
   
   
   

А вот и обещанный видеоролик с наглядным примером того, как быстро и просто квасится наша замечательная капуста с тмином и яблоками!



Стоит отметить, что тмин в капусту следует добавлять именно цельный. Молотая специя едва ли придаст закуске такого же яркого аромата и насыщенного вкуса.

А доводилось ли тебе квасить капусту по-немецки? Быть может, тебе хочется поделиться собственными советами по приготовлению? В таком случае с нетерпением будем ждать твоих комментариев!

А пока что желаем хорошего вечера и прекрасного настроения. Пускай готовка никогда не становится частью серой рутины, а всегда приносит лишь приятные эмоции!