2020-12-27

Как сварить кутью, чтобы получилась рождественская, а не поминальная

Кутью, как говорили мои родители, мёдом не испортишь. Говорят, что чем щедрее рождественская кутья, тем богаче будет урожай и тем лучше будет жить семья в следующем году. Поэтому так важно, чтобы кутья с мёдом, орехами и изюмом, которую мы предлагаем приготовить, получилась по-настоящему вкусной.

Кутья с мёдом

Ингредиенты

1 ст. (200 г) пшеницы
4 ст. воды
125 г мака
2 ст. л. сахара
100 г изюма
50 г сливочного масла
100 г обжаренных грецких орехов
4 ст. л. мёда
щепотка соли

Приготовление

Перебери и промой пшеницу. Чтобы пшеница сварилась быстро, а главное блюдо рождественского стола не было испорчено, выбирать следует очищенную и шлифованную крупу — такая варится быстрее.
Залей ее водой и оставь на ночь для набухания.
Утром слей воду, замени ее новой, добавь щепотку соли и вари пшеницу на небольшом огне 2 часа, пока зерна не начнут раскрываться. Лучше варить пшеницу в кастрюле с толстым дном. Так крупа равномерно сварится и не подгорит.
В еще теплую кашу добавь сливочное масло. Это сделает вкус пшеницы более насыщенным.
Залей мак кипятком и оставь на 1 час. Откинь его на сито, чтобы стекла вся жидкость. Чтобы получить из мака больше молочка, можно не просто запарить его кипятком, а проварить в стакане воды на протяжении 30 минут.
Перетри мак с сахаром в ступке до появления белого молочка. Можно, конечно, и в блендере. Но мак, натертый в ступке — это что-то!
Замочи изюм на 20 минут в кипятке.
Обжарь орехи в течение 2–3 минут на сковороде. Подроби.
К остывшей пшенице добавь мак, орехи и мёд. Хорошо перемешай.
Кутья с мёдом готова. Оставь ее на 1 час в холодильнике, чтобы она настоялась.
Перед подачей на стол можно украсить рождественскую кутью цукатами и орехами. Приятного аппетита!

Согласно церковным канонам, в сочельник на столе обязательно должна быть кутья, которая символизирует жертву Богу. Вместе с ней должно быть 12 постных блюд – по числу апостолов Иисуса Христа.

Для кутьи не обязательно использовать пшеницу! Если ты не любишь пшеничную кашу, приготовь кутью из риса, ячменя или булгура.

Bashny.Net. Перепечатка возможна при указании активной ссылки на данную страницу.

Десерт Мак Мёд Орехи Праздник Пшеница